Chanterelles fyrir veturinn - elda uppskriftir - kavíar, í smjöri, steikt í smjörlíki. Hvernig á að saltja og frysta chanterelles fyrir veturinn

Ef þú fannst fyrir slysni eða af ásettu ráði fjölskyldu bjartrauða chanterelles í skógargladdu, varstu mjög heppin. Sveppir í Lisichkov fjölskyldunni eru talin einn af þeim gagnlegur í breiddargráðum okkar. Þau eru mettuð með vítamínum A, PP, B, kopar, sink, amínósýrur, náttúrulegt sýklalyf. Og láta connoisseurs eiginleiki þessara sveppum í þriðja flokki, í smekk, fara þær yfir flestar fyrsta flokks afbrigði. Ef finna er takmörkuð við nokkra tugi eintaka, hafnaðu ekki þér ánægju af að smakka ilmandi kartöflur. Ef þú getur safnað heilum fötu skaltu undirbúa skógargoðin fyrir veturinn. Morozte, marinate, salt, elda kavíar! Og til að tryggja örugglega chanterelles, uppskriftir frá þeim líta á síðuna okkar.

Marinated chanterelles í olíu fyrir veturinn - besta elda uppskrift með mynd

Chanterelles eru tilvalin til uppskeru fyrir vetraráætlunina. Þeir eru auðveldlega og fljótt marinaðir, að því tilskildu að mikilvægar reglur séu framar. Áður en eldað er, verður sveppirnir að vera vandlega hreinsaðir og flokkaðar. Fyrir marinade er betra að velja góða krydd og krydd. Og eins og geymsla ílát til að nota aðeins gler diskar með litlum getu. Niðurstaðan - frábær sterkur chanterelles í olíu fyrir veturinn fyrir besta uppskrift.

Nauðsynlegir innihaldsefni fyrir uppskrift í sveppum í olíu í vetur

Chanterelles ungur - 500 g
ólífuolía - 250 ml
laurel lauf - 1 stk
Tími í tímanum - 3 stk.
útibú rósmarín - 1 stk.
edik (þú getur sherry) - 2 msk.
chilli duft - 0,5 tsk.
salt

Skref fyrir skref leiðbeining á uppskrift að kantarella í olíu í vetur

Marinate sveppir á söfnunardag. Varlega hreinsið ruslið, skera í sundur eftir þörfum.
Í djúpum potti, haltu olíunni í 75 ° C og steikaðu kryddi í það. Þá senda sveppum. Elda kíghósta, oft hrærið, að minnsta kosti 10 mínútur.
Setjið pottinn til hliðar, bættu edik og salti við blönduna. Leyfðu sveppum að kólna í stofuhita og dreifa þeim síðan yfir krukkur.
Þéttðu ílátið með lokum og settu það á köldum stað til geymslu.

Hvernig á að salta chanterelles fyrir veturinn - uppskrift að elda (myndband)

Finndu í skógnum oftar er kápavellur ekki auðvelt. En ef þú finnur einn sveppir, muntu örugglega safna fjölskyldunni. Slík að finna, að jafnaði, verður frábær bikarmeðferð fyrir rólegum og þolinmóðum sveppasýnum. Eftir allt saman, jafnvel hálf kíló af ilmandi rauðum fjársjóðum er nóg til að undirbúa veturinn dýrindis snarl á hátíðaborðið.

Rétta frystingu chanterelles fyrir veturinn - uppskriftin að elda

Ef þú ákveður að elda sveppir fyrir allt árið með því að frysta þá skaltu ekki blanda. Það er betra að halda sig við hefðbundna tækni og uppfylla öll skilyrði.

Hvernig á að frysta Chanterelles fyrir veturinn

Rétta frosting kantarella fyrir veturinn samanstendur af nokkrum mikilvægum stigum:

Haltu áfram með vinnslu vörunnar eigi síðar en 20 klukkustundum eftir söfnun sveppum. Raða vandlega alla unga Chanterelles. Gömul rómantísk sýni sett til hliðar til að elda kavíar.
Fjarlægðu valdar sveppir úr stóru rusli, skolið undir þunnri straumi af vatni. Dreifðu uppskerunni á waffle handklæði og látið það þorna.
Setjið skurðborðið á hillunni á frystinum og dreiftðu þurrhöggvellinum vandlega. Reyndu að draga sig á milli sveppa 4-5 mm. Þegar þau eru fryst skaltu safna þeim í ílát eða poka.
Á lausu borðinu skaltu leggja fram næsta lotu. Haltu áfram frystingu á sama hátt. Í lok niðurstaðna verður þú að hafa heill pakki af heildarhjólum, fullkomlega varðveitt formi.

Steiktur smjörlíki með sítrónu fyrir veturinn - uppskrift

Mjög þægileg og hagnýt leið til að varðveita skógargrasa er að steikja þau í smjörlíki og þá rúlla þeim undir lokinu. En sérstaklega kantarellar eru góðir í smjöri eða bráðnuðu fitu. Harvest fyrir veturinn er dýrindis og nærandi sjálfstæð fat: Bæta við hliðarrétti og njóttu töfrandi haustbragða og ilm!

Nauðsynleg uppskrift innihaldsefni fyrir steikt Chanterelles fyrir veturinn

ferskt chanterelles - 2 kg
smjörlíki eða smjör eða svínakjöt
salt
jörð pipar
laufblöð

Skref fyrir skref leiðbeiningar fyrir matreiðslu steiktum silfurbretti fyrir veturinn

Chanterelles hreinsa rusl, skola, skera í stóra klumpur. Sjóðið sveppum 2 sinnum í 10 mínútur, breyttu vatni.
Í pönnu með djúpum stjórnum bráðnaðu fitu, bæta við salti, pipar, laurel og sveppum þar. Slökkva undir lokinu í hálftíma.
Opnið lokið eftir 30 mínútur þannig að óþarfa vökvinn gufar upp. Í millitíðinni skaltu þvo hálf lítra krukkur með þvottaefni og hreinsa þau í ofninum eða gufunni.
Kláraðar sítrónuhnetur, steiktar í fitu fyrir veturinn, dreifa á hreinum dósum, hella bræddu leðri úr pönnu. Lokaðu ílátinu með plasthúðu (til geymslu í 2-3 mánuði), eða rúllaðu umbúðir málminnar (í sex mánuði eða ár).

Kavíar frá kantarella fyrir veturinn - uppskrift að elda í fjölbreytni

Eftir virkan herferð fyrir rólegan veiði í skálunum eru ekki aðeins heildar og óhammerðar sveppir máluð, heldur einnig aðskildir hlutar þeirra: brotnar fætur, bældir húfur. Slík gott að kasta út samúð, og marinate eða frysta er ekki fagurfræðilega ánægjulegt. Við bjóðum þér upp á alhliða uppskrift að rósarmaður fyrir multivark. Ljúffengur og ilmandi fatur hefur orðið sérstaklega vinsæll á undanförnum árum. Gagnleg, vítamínrík samsetning vann yfir mæður og ömmur og ótrúlega smekk - pabba og afa.

Innihaldsefni fyrir uppskriftina fyrir sveppasegg í fjölbreytni fyrir veturinn

rozhiki - 1,5 kg
laukur - 300 g
jurtaolía - 50 ml
salt
pipar

Skref-fyrir-skref leiðbeiningar um uppskriftina að elda í fjölhringa kanthjólsboga

Skrældar og flokkaðar sveppir í skál multivark og fara í "quenching" í 60-70 mínútur.
Laukur höggva litla teninga, steikja í matarolíu með pipar og salti.
Blandaðu sveppum með laukalím, mala blandaranum í ástand nálægt því að vera einsleitt. Dosólít og doperchít kavíar til besta smekksins. Kavíar frá svívirðilegum uppskriftir fyrir multivarques er tilbúinn!
Setjið massa í sótthreinsuð krukkur, lokaðu lokunum loka, hyldu í kæli.

Á þessu stigi lýkur við að undirbúa kantarabrúa. Uppskriftir sem veittar eru á heimasíðu okkar, endurtekið prófuð og samþykkt af þúsundum reynda sveppasjónaukara, kokkar og venjulegir "venjulegir" gestgjafar. Nú veit allir hvernig á að rétt salt, frysta, steikja sveppum og elda kavíar fyrir veturinn.