- Appelsínur - 1 Stykki
- Hveiti Mel - 300 Gram
- Smjör - 80 grömm
- Egg eggjarauða - 3 stykki
- Egghvítt - 3 stykki
- Möndlur - 50 grömm
- Baksturduft - 6 g
- Sykursandur - 250 g
- Cognac - 40 ml
Í fyrsta lagi munum við mýkja möndlurnar í soðnu vatni í nokkrar mínútur, fjarlægðu möndlurnar úr húðinni, þurrkið það í þurru pönnu og myltið það með möl eða blender. Blandið hveiti með bakpúðanum. Í öðru íláti, blandið smjöri, sykri og eggjarauðum. Jæja við nudda þetta efni með blöndunartæki - það er nauðsynlegt að mala um 10 mínútur, ekki minna. Annars mun kakan ekki reynast vera ömurleg. Við hella inn í sykurblönduna safa eins og appelsínugult og cognac, auk smá rifins appelsínuhýða. Hrist þar til slétt er í nokkrar mínútur. Blandið síðan möndlukúbunni við fljótandi blönduna fyrst og síðan hveiti með bakpúðanum. Notaðu hrærivél með lágum hraða, sláðu hvítu til hvítu stöðugt froðu (þetta tekur 5 mínútur). Blandaðu síðan próteinum vandlega með prófinu. Færðu deigið í deigið. Bakið í ofni í 30 mínútur við 200 gráður hita. Við athugum reiðubúin með samsvörun - ef þurr, þá er bakain tilbúin. Kakan ætti að kólna og stökkva með duftformi sykri. Áður en það er borið fram skaltu gera smá óhugsandi skera einhvers staðar í botn köku og setja mynt umbúðir í filmu þar. Bon appetit! :)
Servings: 8-10