- Sykur - 1 gler
- Smjör - 90 grömm
- Appelsínur - 2 stykki (stór)
- Egg - 3 stykki
- Mjöl - 1/3 Gler
- Baksturduft - 1/2 teskeið
- Mjólk - 1 1/4 Cups
- Sykurduft - - Til að smakka
Í djúpum skál blandar við smjörið af stofuhita, rifnum appelsínuhýði, ferskum kreista appelsínusafa (1/3 bolli), sykur og eggjarauða (aðskilin frá próteinum!). Blandið öllu með hrærivél þar til blandan þykknar. Þá, í einsleitri massa, bætið hveiti og bakpúðanum saman og blandið öllu snyrtilega með skeið. Bætið mjólkinni og blandið saman. Í sérstökum skál, þeyttu próteinunum og bættu þeim við blönduna. Allt hnoðið vandlega. Blandan er sett í bökunarrétt, olíulaga inni. Form með blöndunni sett í stærri mynd fyllt með vatni. Vatn ætti að ná helmingi pudding. Og setjið bakið í hita í 170 gráður ofn í 50-55 mínútur. Eftir að pudding er þakinn gullnu skorpu, stökkva því með sykurdufti og látið það brugga til að kæla það.
Þjónanir: 5-9