Smokkfiskur fyllt með sveppum Flestir sjávarafurðir hafa lengi verið notaðir af mönnum til matar, einkum í löndum sem liggja á hafsvæðum og höfnum. Nýlega hafa mörg gagnleg eiginleika sjávarafurða, þ.mt smokkfisk, verið uppgötvað. Í viðbót við frábært smekk og lítið kalorískt innihald innihalda smokkfiskur allt safn af vítamínum: C, B1, B2, B6, B9, PP, E, gagnlegt prótein, fjölómettaðar fitu og fjölmörg snefilefni og steinefni. Sérstakt form þessara sjávarbúa - vasa, stuðlar að því að búa til ýmsar uppskriftir smokkfisk, fyllt með mismunandi fyllingum. Í dag býð ég uppskrift að smokkfiski, fyllt með hvítum sveppum og osti í sveppasósu. Þetta fat er hægt að bera fram sem heitt annað og sem kalt snarl.
Innihaldsefni:- Skurður 200 g
- Sveppir hvítar 100 g
- Laukur 100 g
- Ostur Maasdam 50 g
- Sýrður rjómi 30 g
- Mjöl, hveiti 20 g
- Gulrætur 50g
- Sólblómaolía hreinsað sólblómaolía 30 ml
- Skref 1 Til að undirbúa fatið sem þú þarft: fryst smokkfisk og hveiti, laukur, harður osti.
- Skref 2 Fyrir sósu, taktu hvítum sveppum, sýrðum rjóma, lauk og hveiti.
- Skref 3 Þynna smokkfiskinn og hreinsaðu hann með sjóðandi vatni.
- Skref 4 Eftir það er auðvelt að þrífa þau. Það er gott að skafa af efstu myndinni, fjarlægja strengina og skola með köldu vatni.
- Skref 5 Grænmeti, sveppir og ostur skera fínt hakkað.
- Skref 6 Í pottinum, helltu smjörið og léttið steiktu laukin og gulræturnar.
- Skref 7 Bæta sveppum og haltu áfram að steikja.
- Skref 8 Brenndu innihaldsefnin (afgangur 2 matskeiðar fyrir sósu í potti) settu á disk, bætið við osti, blandið saman.
- Skref 9 Fjarlægðu sautið með steiktu úr hita, bæta við hveiti, blandið vel saman.
- Skref 10 Bæta við skeið af fitusýrulausri rjóma.
- Skref 11 Blandið og bætið glasi af vatni. Kælið og eldið þar til þykkt er við lágan hita.
- Skref 12 Squid skrokkar fylla með hakkað kjöt og loka brúnir með tannstönglum.
- Skref 13 Setjið sópa í sósu og látið gufa í 5 mínútur við lágan hita.
- Skref 14 Eftir 5 mínútur snúið yfir á hina hliðina, stökkva á steinselju og látið svo látið gufa í 5 mínútur. Diskurinn er tilbúinn!