Með stöðugri framboði og afrennsli á vatni tryggir líkaminn að varanlegt umhverfi sé varanlegt. Nærvera vatns er einnig forsenda fyrir flæði allra lífeðlisfræðilegra viðbragða í líkamanum. Varmaskipti veltur á skilvirkni og almennri heilsu. Bæði umfram og skortur á vatni getur verið helsta orsök truflunar á ýmsum aðgerðum, allt að þróun langvarandi sjúkdóma.
Vatn er einn mikilvægasti hlutinn í líkamanum, sem virkar sem gott leysiefni næringarefna, miðill fyrir flæði efnahvarfa og bein þátttakandi í ýmsum umbreytingum annarra efna. Áhrif skipta á vatni eru sérstaklega áberandi fyrir slíkar lífeðlisfræðilegar aðgerðir eins og meltingu, frásog í meltingarvegi klofningsvara og útrýming lokaafurða umbrot.
Heilbrigðismál manneskja á heitum sumardögum er einnig að miklu leyti ákvarðað af styrkleiki vatnsnotkunar. Vegna aukinnar uppgufunar á því frá yfirborði húðarinnar eða slímhúðar í öndunarfærum er veitt áreiðanlegt kerfi til að viðhalda stöðugum líkamshita. Staðreyndin er sú að vatn hefur nokkuð mikla hitastig, þannig að þegar líkaminn gufar upp tapar líkaminn mikla hita. Þessi lífeðlisfræðilegur búnaður stuðlar að því að bæta velferð einstaklingsins við aðstæður þar sem hitastig umhverfisins er hátt.
Í líkama fullorðins heilbrigðs einstaklings er vatn um það bil 65-70% af líkamsþyngd. Á sama tíma innihalda líffræðilega virk líffæri miklu meira vatn en önnur vef. Fyrir góða heilsu þarf maður að neyta um 35-40 grömm af vatni á dag á kílógramm líkamsþyngdar á dag, það er um það bil 2 til 2,5 lítrar á dag. Hins vegar þýðir þetta ekki að þessi tala skuli aðeins veitt á kostnað drykkjarvatns - þetta felur í sér vatn í súpunni, drykkjum og raka í hvaða mat sem er. Skipting vatns í líkamanum er einnig stjórnað af myndun raka við klofnun tiltekinna efna (td fitu) inni í reitnum.
Heilbrigðisástand einstaklings veltur mjög mikið á áhrifum breytinga á skiptum á vatni í líkamanum. Ef við getum stjórnað án matar í nokkrar vikur, þá án vatns mun líkaminn lifa aðeins nokkra daga. Þegar vatnsskortur er 2% af líkamsþyngdinni, þróar maður þorsti. En með verulegum brotum á skipti á vatni versnar vellíðan mannsins verulega. Þannig, með tapi vatns í magni 6 til 8% af líkamsþyngd, eru hálf-svimi, 10% ofskynjanir og ef tjónið fer yfir 12% getur það orðið banvænt.
Áhrif skortur á vatni í líkamanum á heilsufarinu stafar af því að töflurnar eru seinkaðar, sem aftur leiðir til breytinga á blóðsýkingu í blóðinu.
Of mikið vatn veldur einnig vellíðan einstaklingsins, þar sem hjartastarfið verður í erfiðleikum eykst, fitu í fitu undir húð eykst og aukin svitamyndun.
Með því að fylgja heilbrigðu lífsstíl og meginreglurnar um skynsamlega næringu, er reglugerðin um skipti á vatni ekki síst mikilvægur í því að hafa áhrif á heilsu mannslíkamans.