- Tilbúinn köku kaka - 1 Stykki
- sykur - 1/2 bolli
- maísstjörnu - 1/3 bolli
- salt - 1/4 tsk
- mjólk - 1 bolli
- banki (400 ml) af kókosmjólk - 1 stykki
- stór eggjarauða - 4 stykki
- ristað sættuð rifinn kókos - 1/2 bolli
Hitið ofninn í 200 gráður. Leggðu skarfskálina á bakplötu, kápa með álpappír og bökaðu þar til ljósbrúnt er um 45 mínútur. Látið kólna alveg og setjið til hliðar. Undirbúa stóra skál með sigti. Hrærið saman sykur, sterkju, salt í miðlungs potti. Smátt og smátt bæta við mjólkinni, vertu viss um að kornstjörnurnar hafi leyst upp. Bætið kókosmjólk og eggjarauða, whisk. Elda yfir miðlungs hita, hrista stöðugt þar til fyrsta stóra kúla birtist, um 5 mínútur. Minnka hitann í lágmarki, elda, hrista stöðugt, 1 mínútu. Fjarlægðu pönnu úr hitanum, haltu strax rjóma í sigti í skál. Hellið rjóma með kældu skorpu, slétt með gúmmíspaða. Kæla köku í að minnsta kosti 4 klukkustundir (eða 1 dagur). Látið köku standa við stofuhita í 30 mínútur áður en það er borið fram og stökkva síðan með kókosflögum.
Þjónanir: 10