Sweet "eldingar" - viðkvæma grænmetisækt með súkkulaði. Eclairs eru eitt vinsælasta og uppáhalds sætabrauð fullorðinna og barna í öllum heimshlutum. Undirbúningur eclairs úr vönd og rjóma og toppur með hvítum eða brúnum súkkulaði gljáa. Við the vegur, frá frönsku er orðið "eclair" þýtt sem "eldingar". Kannski var það ljóma gljáa sem gaf þetta eftirrétt svo óvenjulegt nafn. En líklega kom það upp vegna þess að kjúklingakökin eru strax gufuð frá plötunni, um leið og þú setur það á borðið - þau eru svo ljúffeng og mjúk. Það er lítið vitað um uppruna grænmetisins. Frá upphafi nítjándu aldarinnar í Frakklandi er talið að þetta land sé heimalandi sínu og uppruni uppskriftar þeirra stafar af kokkur úrskurðar konungs fjölskyldu, matreiðslu Marie Antoine Karem. Nú er þessi uppskrift þekkt og elskuð um allan heim. Þjóðverjar hringja í custard köku á sinn hátt - "Hare Paw", "Love Bein" eða "kaffibar". Og í Bandaríkjunum eru eclairs einnig kallaðir ílangar kleinuhringir með fyllingu. Í brugguðu kökum (eclairs) skortir aðeins einn - hár hitaeiningar. En stundum geturðu gleymt því og notið dásamlegrar bragðs.
Innihaldsefni:- Hveiti 1 msk.
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Smjör 100 g
- Soðið vatn 0,2 l
- Salt 1 tsk.
- Þéttur mjólk 500g
- Walnut 150 g
- Ljós Rúsínur 100 g
- Kakóduft 2 tsk.
- Sýrður rjómi 2 msk. l.
- Sykur duft 30 g
- Smjör 50 g
- Skref 1 Til að undirbúa hveitlaðu hveiti, taktu: egg, hveiti, smjöri og fyllingu þéttu mjólk, rúsínur og valhnetur.
- Skref 2 Hellið vatni í pönnuna, setjið 1 tsk. salt, smjör og látið sjóða.
- Skref 3 Bættu sigtuðu hveiti.
- Skref 4 Hrærið þar til klumparnir hverfa, án þess að taka af eldinum í 2-3 mínútur.
- Skref 5 Deigið að kæla niður í 70 C og sláðu inn eitt egg - það ætti að vera einsleit massi án klumpa.
- Skref 6 Smyrðu bakplötuna með smjöri og í gegnum pokann á cornet eða sælgæti til að deigið deigið fyrir eclairs.
- Skref 7 Bakið í ofþensluðum ofni í allt að 180 ° C í 30 mínútur.
- Skref 8 Undirbúið fyllinguna - blandaðu saman þéttu mjólkinni, skera valhnetur, þvo og þurrkaðir rúsínur.
- Skref 9 Gerðu skurð á hverja eclair. Hola er fengin til fyllingar.
- Skref 10 Með sælgæti pokanum eða í gegnum poka af þykkum pappír, setjið fyllinguna inn í köku.
- Skref 11 Til að skreyta kökurnar, undirbúa sætan blanda hægt á sýrðum rjóma, kakó, sykurdufti og bæta við smjöri í lokin.
- Skref 12 Með poki eða poki með mjög þunnt holu, helldu vatnið með sætum.