Blank rúllur Þessi uppskrift lærði ég frá vini frá Sviss. Þrátt fyrir líkt með hefðbundnum uppskriftir okkar eru veruleg munur á undirbúningi pönnukökum eða eggjakökum, eins og á frönsku hátt kallast þau slíkar vörur á grundvelli þeyttum eggjum. Í fyrsta lagi í deiginu er ekki bætt við ger né bakpúða, deigið ætti að vera slétt. Í öðru lagi ætti það að "hvíla" áður en bakað er af sömu ástæðu: Eftir að þeytast skal deigið losna úr loftbólum. Með þessum tillögum eru pönnukökur bakaðar á óvart einfaldlega, fljótt og auðveldlega. Þeir eru vel í stakk búnir til hvers konar pönnukökur. Það notar mjög ilmandi fyllingu kotasæla. A mola, sem pönnukökur rúlla eru hellt ofan frá, þjónar ekki aðeins sem skraut, heldur skapar einnig viðbótarbrigði af smekk.
Innihaldsefni:- Hveiti 0,5 msk.
- Mjólk 0,5 msk.
- Vatn 0,5 msk.
- Salt 0,5 tsk.
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Vinda 200g
- Sykur 2 msk. l.
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Kartöflusterkja 2 tsk.
- Sítrónusafi 2 tsk.
- Sírónsíróp 2 msk. l.
- Lemon 1 stk.
- Rúsínum er dökk 2 msk. l.
- Almond crumb 2 msk. l.
- Breadcrumbs 2 msk. l.
- Smjör 25 g
- Kanill jörð 0,5 tsk.
- Skref 1 Innihaldsefni fyrir pönnukaka rúlla, þ.mt fylling og mola, eru alveg fjölmargir, en í litlu magni.
- Skref 2 Undirbúið deigið með því að blanda mjólkinni með vatni og eggjum og bæta síðan við salti og hveiti. Deigið betra að hræra með hendi: með skeið eða whisk, frábærir klumpur. Skildu deigið á borðið í hálftíma.
- Skref 3 Bakið pönnukökur í heitum pönnu. Botninn er smurður með sólblómaolíu með bursta.
- Skref 4 Um leið og brúnir pönnukökunnar byrja að flytja í burtu frá veggjum pönnu, snúðu pönnukökunni og bökuðu það létt á hinni hliðinni.
- Skref 5 Foldaðu bakaðar pönnukökur í haug. Frá þessari upphæð prófsins færðu 6 pönnukökur, ef nauðsyn krefur getur þú aukið magnið.
- Skref 6 Við sameina kotasæla, sykur, sterkju, egg og 1 tsk af sítrónuplötu í skál, þeyttu þar til slétt er.
- Skref 7 Bættu sítrónsírópnum og ferskum kreista sítrónusafa, taktu aftur.
- Skref 8 Að lokum skaltu bæta þvo og þurrkuðu rúsínum, blanda saman.
- Skref 9 Smyrðu pönnukökurnar með osti og rúllaðu korninu.
- Skref 10 Setjið rúlla í bökunarrétti, smurt með smjöri.
- Skref 11 Blandaðu brauðkornum, kanilum og möndlu mola, bætið bræddu smjöri, þannig að mola var örlítið rakt, en auðveldlega smelt. Rúllaðu rúllunum með eftirganginn massi og stökkva með mola.
- Skref 12 Bakið rúllunum í ofninum í 20 mínútur við 180 ° C.
- Skref 13 Skerið hverja rúlla í hálf, borið með sýrðum rjóma. Í upprunalegu uppskriftinni var lagt til að þjóna með apríkósu eða rabarber sultu, en að mínu mati eru þau nú þegar nokkuð sætt, svo með sýrðum rjóma - bara rétt.