Bakaðar kartöflur með viðkvæma fyllingu Dýrasta kartöfluna í heiminum er "La Bonnotte" og mun kosta stórkostlegan hvítlauk um 500 evrur á kílógramm. Enterprising bændur sem búa á eyjunni Noirmoutier, safna ekki meira en 100 tonn af þessari fjölbreytni á ári. Þar sem guðdómlegur hnýði (og samkvæmt goðsögninni var þetta svona að Hæstiréttur Incas uppi) er einstaklega blíður, það er aðeins hægt að safna handvirkt. Það er til góðs að "La Bonnotte" kartöflur eru svo dýrmætar. En ef þú ert ekki tilbúinn til að greiða þessa upphæð fyrir kíló af kartöflum, þá leggjum við til að elda að minnsta kosti einföldu kartöflusúlu, en frá aðgengilegum innihaldsefnum. Þetta fat er í raun kartöflupuré, bakað í ofninum. The soufflé inniheldur að minnsta kosti tvo hluti: bragðbætt blanda af sýrðum rjómaformi og þeyttum hvítum hvítum eggjum. Fyrsti gefur smekk og þeyttum próteinum - loftgæði vörunnar.
Innihaldsefni:- Kartöflur 5 stk.
- Beikon 300 g
- Mjólk 0,5 msk.
- Gouda ostur 100 g
- Sýrður rjómi 4 msk. l.
- Laukur 1 stk.
- Græn laukur 25 g
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Pepper svartur jörð 3 klípa
- Salt 1 tsk.
- Skref 1 Til að undirbúa þetta fat skaltu taka: 5 miðlungs kartöflur, einn laukur, 5 þunnir ræmur beikon, 4 grænn laukur, egg, sýrður rjómi, mjólk, hörð osti, salt, pipar eftir smekk.
- Skref 2 Forhitið ofninn í 180 ° C. Þvoið kartöflurnar vandlega, þurrkið og bökaðu í 1 klukkustund. Og meðan kartöflur eru bakaðar - gerðu undirbúning fyrir fyllingu. Fyrir þetta, höggva lauk og beikon.
- Skref 3 Hettu olíuna í pönnu, setjið beikonið og eldið þar til leiðsögn.
- Skref 4 Eftir að bæta lauknum og steikið í 4 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið kólna.
- Skref 5 Kæla bakaðar kartöflur. Á hverri kartöflu er lárétt sneið u.þ.b. 1,5 cm þykkt. Fjarlægðu pulpið varlega og flytið í skál. Haltu afhýða.
- Skref 6 Bættu mjólkinni við kartöflur og rastolkit í hveiti.
- Skref 7 Bætið steiktum laukum og beikoni, hálf rifnum osti og grænn lauk við kartöflumús. Hrærið.
- Skref 8 Skiljið próteinin úr eggjarauðum. Setjið eggjarauða og sýrðum rjóma í kartöflumús. Saltið og blandið.
- Skref 9 Hvíta hvítu í þéttri froðu.
- Skref 10 Eftir það er próteinið smám saman bætt við hreintið, varlega meðan á blöndun stendur.
- Skref 11 Setjið blönduna sem myndast í bakaðri kartöfluskræl, stökkva með hinum eftir osti. Snúðu aftur í ofninn í 10 mínútur.
- Skref 12 Serving the dish heitt. Bon appetit!