Diskur frá þorski og kartöflum Frakkar verja forganginn fyrir uppskriftina á Branda - diskar úr þurrkuðum þorski og kartöflum. Spánverjarnir telja einnig að vörumerkið sé þjóðhatur þeirra og einnig portúgölskir og íbúar ítalska Liguríu ... Nú er erfitt að segja í hvaða landi þetta lyf hefst fyrst en hvar sem saltið eða þurrkað þorskur var langur tími í mataræði sjómenn og á landi, er þetta fat mjög vinsæll. Það eru margar uppskriftir fyrir branda: í formi kartöflupuru með kartöflum í rjóma og ólífuolíu, í formi casseroles eða toasts með kartöflumúsum. Þurrkuð eða þurrkuð þorskur fyrir klassískt vörumerki er látið liggja í bleyti í 24 klukkustundir, oft að breyta vatni til að afsala, og síðan eldað. Nútíma hrynjandi hefur leitt til þess að langur sápuþorskur með breytingu á vatni er ekki alltaf mögulegt, þannig að það voru uppskriftir með soðnum og reyktum þorsk. Það var þessi útgáfa af matreiðslu sem ég tók, þar sem hvorki saltað né þurrkaður þorskur er í sölu í okkar landi. Tenglar af þessu diski hafa í huga að niðurstaðan er nánast ekkert frábrugðin klassískum. Fullbúið branda eftir bakstur heldur pönnu-eins og samræmi, í þessu tilfelli er það sett í plötum beint úr moldinu eða dreift á ristum. Litla kældu Branda getur þegar verið skorið í sneiðar eins og pottstöðu og þjónað sem snarl.
Innihaldsefni:- Kartöflur 1000 g
- Bay blaða 3 stk.
- Pepper svartur með baunum 5 stk.
- Salt 1 msk. l.
- Steinselja ferskur 1 búnt
- Osti harður 100 g
- Lauk 2 stk.
- Hvítlaukur 4 denticles
- Krem 100 ml
- Þorskur 700g
- Tími (Tími)
- Skref 1 Til framleiðslu á brandyinu, þurfum við eftirfarandi innihaldsefni: kartöflur, þorskur, rjómi, ólífuolía, krydd, ostur, steinselja.
- Skref 2 Skolið skrældar kartöflur í söltu vatni.
- Skref 3 Bragðarefur sjóða í vatni með því að bæta við salti, piparkornum, lárviðarlaufi og helst timjan, elda eftir að sjóða í 5 mínútur og taka út á disk til að kólna.
- Skref 4 Lokið kartöflur mulið í mauki og bætt við kremi.
- Skref 5 Skolið laukinn í ólífuolíu.
- Skref 6 Setjið laukinn í kartöflurnar og hrærið.
- Skref 7 Skiljið kvoða úr þorskum úr beinum og húðinni, bætið fínt hakkað steinselju og kreistu í gegnum hvítlaukann. Við hnoðið, nudda það í hreintmassa.
- Skref 8 Blandið kartöflumúsnum saman við hreintið úr þorsknum, dreiftu blöndunni í smurðri bakunarrétti, stökkið ofan með osti og setjið í ofninn við 200 ° C í 15-20 mínútur.
- Skref 9 Við þjóna tilbúinn Branda beint í bakstur disknum sem heitt fat eða snarl. Bættu við vörumerkinu með grænu salati eða salati af fersku grænmeti.