Grænn súpur úr ungu netinu og sorrel í Hvítrússneska Nettle og sorrel - fyrsta vorið grænt. Eftir langan vetur viltu virkilega eitthvað mjög í vor, ekki aðeins í skapi, heldur einnig í mat. Líkaminn þráir alvöru vítamín, þar sem öll erlend grænmeti og ávextir eru nú þegar léleg í gagnlegum efnum á veturna. Óþarfa súpa af netum og sorrel verður mjög vel.
Innihaldsefni:- Svínakjöt 500g
- Sýrður rjómi 3 msk. l.
- Grænmeti krydd 1 msk. l.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 2 msk. l.
- Laukur 1 stk.
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Vatn 2,5 l
- Ferskt Sorrel 200 g
- Nettle ferskur 300 g
- Kartöflur 2 stk.
- Fresh dill 1 búnt
- Skref 1 Til að gera súpa þarftu að taka svínakjöt, ungur netur, sorrel, kartöflur, laukur, jurtaolía og grænmetis krydd. Til að fæða hvítkál súpuna, þú þarft að taka sýrðum rjóma, egg og dill grænu.
- Skref 2 Bein skola vandlega í rennandi vatni og skera meðfram einstökum rifum.
- Skref 3 Undirbúnar beygjur í potti, hella köldu vatni, látið sjóða, draga verulega úr hita, fjarlægja froðu og haltu áfram að sjóða næstum án þess að sjóða þar til mjúkt kjötið.
- Skref 4 Hreinsaðu unga netið vandlega, dýfaðu það í sjóðandi vatn og sjóða í 5 mínútur.
- Skref 5 Kasta netið í kolbað og látið það renna.
- Skref 6 Skolið vel.
- Skref 7 Færðu soðnu netið og súrsu í gegnum lítið grill á kjötkvörninni.
- Skref 8 Skrældar kartöflur, þvo og skera í sneiðar.
- Skref 9 Setjið kartöflurnar í seyði og sjóða þar til mjúkur.
- Skref 10 Skerðu peruna, skera það í tvennt, og þá hverja helminginn í þunnt hálfhring.
- Skref 11 Grillið laukinn þar til hún er brún.
- Skref 12 Í sjóðandi seyði með kartöflum, dýfðu laukinn, sorrel og nafla og bættu grænmetisósu eftir smekk.
- Skref 13 Skolið hvítkálssúpuna í 10-15 mínútur.
- Skref 14 Egg sjóða hart, afhýða og skera í teningur.
- Skref 15 Þegar þú borðar í disk, setjið 1 msk. l. mulið egg, hella þeim með súpu, árstíð með sýrðum rjóma og stökkva með hakkaðri grænu dilli.