Til viðbótar við andlega gleði, birki bark, birki gaf okkur aðra mikilvæga vöru, líklega þekkt fyrir alla frá barnæsku - birk safa. Gagnlegar eiginleika birkjasafa hafa verið þekkt af forfeður okkar, við munum segja frá þessum eiginleikum í þessari grein.
Á vorin byrjar birkið að taka virkan vatn, sem er umfram eftir bráðnun snjós. Að komast í gegnum rótakerfið, vatnið er auðgað næstum allt borð Mendeleev. Auðvitað er síðasta yfirlýsingin ýkt, en birkjasafa er einstakt líffræðilegt efnasamband sem er ríkt af vítamínum, glúkósa, ýmsum söltum og steinefnum. Safi inniheldur lífræn sýra, ensím, tannín.
Að jafnaði hefst söfnun birkjasafa með útliti fyrstu hita og uppruna snjós, um það bil á seinni hluta mars - apríl. Efnafræðilega lítur það út eins og upplausn í síuðu vatni af uppsöfnuðum sterkjuþykkjum, sem breytist í sykur og aðrar gagnlegar þættir. Ferlið við myndun safa, sem stundum kallast "grátandi birki", mun halda áfram þar til fyrsta blómaútgáfan birtist. Með útliti blóma er mikið af birkusafa minnkað verulega. Á þeim tíma verður hann gruggur og bitur og missir af efnunum og efnasamböndunum sem eru gagnlegar til manns. "Birkið grátur varir í tvær til þrjár vikur eftir veðri. Það er tekið fram að ef veðrið var sólskin þá mun birkjasafi vera sætari. Auk þess að fá safa er betra að velja tré sem vaxa á hæðum og hafa meiri aðgang til að lýsa.
Birkjasafi, sem hefur einstaka eiginleika, hefur nánast engin frábendingar. Gagnlegar eiginleikar hennar leyfa þér að losna við steinefni úr þvagi. Einnig er mælt með birkusafa til meðferðar á magasári, lifur, skeifugörn, gallblöðru, skurbjúg og mörgum, mörgum öðrum sjúkdómum, þ.mt langvinnum. Safi, sem hefur góða þvagræsandi eiginleika, fjarlægir skaðleg efni úr líkamanum.
Sumir nota birkjasafa fyrir húðsjúkdóma og ýmis bólgueyðandi ferli.
Hæfni berkjasafa til að bæta umbrot, til að jákvæð áhrif á myndun nýrra blóðkorna er þekkt tiltölulega löngu síðan. Nýlega hefur berkjasafi einnig verið mælt fyrir fólk með vandamál sem tengjast stinningu og á hápunktinum sem í grundvallaratriðum er ekki á óvart ef þú lesir vandlega um eiginleika safa. Einnig getur birkasafa virkað sem líffræðilega virkt aukefni sem hefur framúrskarandi mataræði. Eitt glas af safa mun bjarga þér frá pirringi, tilfinningu um þreytu, syfja.
Tímabundin inntaka birkisafa hefur hressandi og endurnærandi áhrif. Ferskt birkisafi hjálpar með beriberi.
Til viðbótar við hefðbundnar umsóknir af birkusafa er það notað í snyrtivörum og nýlegri til að koma í veg fyrir tannlæknasjúkdóma og karies.
Þversögnin er sú að sótthita, sem fæst úr birkjasafa, getur verið ekki aðeins fyrirbyggjandi heldur einnig leið sem hindrar þróun caries. Þess vegna mælir myndin af birkinu, nýrum hennar á ýmsum tannkremum og tannlæknum birkusafa, síróp og lollipops til að koma í veg fyrir tannlæknaþjónustu hjá börnum og unglingum.
Birkjasafi hefur sætan bragð, og sírópurinn er fengin með uppgufun. Þannig, "umfram" vatn gufar upp og þykkt þykkni er eftir, sem inniheldur allt að 60% af sykri. Hins vegar er hægt að kalla þetta sykur með skilyrðum. Meira hentugur tilnefning "sykur innihald". Staðreyndin er sú að sykurinn í birkisírópi og í sykurskálinni hefur algjörlega mismunandi uppbyggingu, hversu meltanlegt og "gagnlegt". Síróp af birkusafa hefur gulleit litbrigði og í þéttleika er hægt að bera það saman við flóandi hunang.
Sírópurinn hefur lengri geymsluþol en ferskt safi. Hins vegar, þegar safa hefur farið í lágmarks vinnslu, er hægt að auka geymslutímann stundum. Til að gera þetta er safa hellt yfir dósir (stundum er lítið sykur, sítrónus bætt við hverja krukku) og sett á köldum og dimmum stað. Sumir, heima, bæta smá aspirín við dós af birkusafa. Í iðnaðarframleiðslu er bætt 125 kíló af sykri og 5,5 kíló af sykri á 1 tonn af birkusafa. sítrónusýra. Eftir það blanda þeir saman, sía, hella í dósum, pastorize og herða með hettur.
En gagnlegustu eignirnar eru í fersku birkasafa. Mælt er með ferskjuðum safa í kæli í ekki meira en tvo daga og taka eitt glas þrisvar á dag fyrir máltíð (15-20 mínútur) í að minnsta kosti tvær vikur.
Í meginatriðum er mælt með sömu meðferð safa í öðrum sjúkdómum. Og ef þeir eru með háan hita, þá getur magn safa notað aukist.
Útbreidd, bæði í matvælaiðnaði og heima, hafa fengið blöndu af birkjasafa með bláberja, kúberi og svörtum chokeberry safa. Síðasta blanda er algengasta. Mjög oft birkuspurður krefst þess að ýmis jurtir (kamille, timjan, lindblóm, kúmenfræ, mjaðmir). Stundum bæta tinctures af jurtum: sítrónu smyrsl, myntu, Jóhannesarjurt. Og mjög sjaldgæf tilfelli að bæta birkasafa við veigum á furu nálar, kirsuberjasafa, eplum, rifsberjum og öðrum ávöxtum og berjum.
A sannarlega vinsæll drykkur er kvass á birki safa. Hann gæti verið í kjallaranum í langan tíma og var notaður á hayfields. Kvass á birkjasafa hefur beiskan bragð, en það slökknar þorsta fullkomlega, vegna þess að börnin voru bætt við það strax fyrir neyslu.
Athugaðu að birkusafi, sem seld er í verslunum, aðallega í þriggja lítra dósum, er svipuð og náttúruleg en táknar ekki heilsuvernd. Rotvarnarefni sem nauðsynleg eru til að varðveita safa afnota og ógilda allar gagnlegar eiginleika safa.
Til viðbótar við safa er berkja þekkt fyrir lyfjafræðinga sem uppspretta jákvæðra áhrifa á meltingarvegi í meltingarvegi. Þetta er birki pollen, sem er safnað í lok apríl - byrjun maí. Birch pollen hjálpar með hægðatregðu, niðurgangi, almennum útþotum og nokkrum smitsjúkdómum.
Og engu að síður er allt birkið notað af læknisfræðilegum læknisfræði: lauf, gelta, nýra og jafnvel útgrowths á birkum, kallað í algengri tjáningu "birkisveppi".
Í þessari grein eru ekki nefndir nokkrar aðrar gagnlegar hlutir sem birkið gefur okkur og um það sem við gleymum: Broom fyrir bað og vodka á birkjum.