Karamella albínó Eggplant er sérstaklega vinsæll í sumar. Margir diskar geta verið gerðar úr þessu kraftaverkstæðu. Við erum vanir að dökkfjólubláu afbrigði af eggaldin, en það eru fullt af þeim. Í valmyndinni okkar í dag, ásamt venjulegum dökkum fjólubláum eggaldin, algerlega hvítur. Þessi albínó er ekki aðeins í lit heldur einnig í smekk. Hann er miklu ljúfari og mýkri en náungi hans, og fræin í henni eru minni. Þegar þú kaupir eggplöntur af hvaða lit sem er skaltu ganga úr skugga um að þeir hafi glansandi húð, þau verða að vera þétt og þung. Annars geta verið margir fræ í þeim. Eggplant - töfrandi grænmeti, sem er fullkomlega í sambandi við allar vörur, kryddjurtir, sósur. Í dag setjum við eggaldin okkar í karamellu. Hann mun fá sterkan sætan bragð og verða mjög blíður.
Innihaldsefni:- Eggplant 500 g
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 5 msk. l.
- Hunang 4 msk. l.
- Sítrónusafi 50 ml
- Vatn 50 ml
- Hvítlaukur 4 denticles
- Kóríander þurrt 2 tsk.
- Pipar kryddaður 1 stk.
- Pipar sætur 1 stk.
- Steinselja ferskur 10 g
- Salt 10 g
- Skref 1 Til að gera eggplöntur í karamellu þarftu að taka eggaldin, salt, sólblómaolía, hunang, hvítlauk, bitur pipar, sætur pipar, kóríander, ferskt sítrónusafi, vatn, steinselja.
- Skref 2 Eggplant þvo, þurrt, skera í lengd að hluta. Dreifðu miklu salti og látið standa í 1 klukkustund.
- Skref 3 Hellið olíunni í upphitun pönnu og brúnt hakkað hvítlauk. Tilbúinn að setja það á diskinn.
- Skref 4 Hellið sítrónusafa, vatni, hunangi í pönnuna. Látið sjóða. Dragðu úr hitanum, sjóða í 7 mínútur.
- Skref 5 Skerið bitur og sætur papriku og dýfðu þeim í hunangablönduna. Bæta við hvítlauk og kóríander. Hrærið. Látið sjóða, eftir 1 mínútu fjarlægð frá hita.
- Skref 6 Kreistu saltaleggin af eggaldin, þvoðu í rennandi vatni, þurrkaðu með pappírshandklæði. Steikið frá tveimur hliðum til hálfs tilbúins. Salt.
- Skref 7 Settu eggaldin í pönnu með karamellu. Hrærið. Stökkva á kryddjurtum. Haltu áfram í 5 mínútur.
- Skref 8 Settu eggaldin á fatið. Hellið eftir karamelluna. Styrið ferskt hakkað grænu. Setjið í kæli. Berið kælt eggplöntur til kvöldmat eða kvöldmat.