Eggplant stewed með tómötum Þetta fat er halla garnish af eggaldin. Furðu, þetta grænmetis menning er í raun ber af ættkvíslinni Paslen. Eggplants koma í alveg ólýsanlega litum og formum, en algengasta afbrigðið er dökkblátt, ílangt form. Þegar þú velur eggbú í bazaar eða matvörubúð, gefðu þér unga og þrönga ávexti, með minnstu magn af fræjum. En mest ljúffengur - blá-blár, næstum svartur í eggaldin lit. Mundu að óhófleg eggplöntur innihalda aukið magn af solaníni, efni sem er hættulegt heilsu manna. Vegna lágt innihald kolvetna eru aubergín talin mataræði. En ef þú horfir á myndina - forðastu steikt eggaldin. Staðreyndin er sú að þegar þeir ryðja upp taka þeir mikið af fitu.
Innihaldsefni:- Eggplant 400 g
- Laukur 1 g
- Sesamhvítt 0,25 msk. l.
- Oregano þurrt 0,25 tsk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 50 ml
- Salt 0,5 tsk.
- Tómatar 2 stk.
- Lemon 0,5 stk.
- Sykur 1 msk. l.
- Skref 1 Fyrir þetta fat undirbúa: aubergines, tómatar, laukur, sítrónu, sesamfræ, þurr oregano, sykur, salt.
- Skref 2 Eggplant þvo og skera í ræmur eða teningur.
- Skref 3 Fínt skorið lauk.
- Skref 4 Í pönnu hita grænmeti olíu, bæta eggplants og lauk. Steikið grænmetið í 5 mínútur, hrærið stöðugt.
- Skref 5 Þá er bætt við oreganó, skiptið með salti og steikið í 7-10 mínútur.
- Skref 6 Skerið tómatana á hvaða hátt sem er (blandari, grater, kjöt kvörn), klemmdu út hálf sítrónusafa, bætið við sykur, pipar og látið gufva yfir lágan hita í 10 mínútur.
- Skref 7 Bætið síðan tómatsósu við eggaldin og látið gufa í 5 mínútur.
- Skref 8 Skrúðu undirbúið fat með sesamfræjum og þjóna.