Arómatísk sveppasúpa Þessi haust súpa hefur sérstaka bragð og ilm af hvítum sveppum og ferskum grænum - spínati og steinselju - gefa það grænt litarefni og mettað með vítamínum! Þessi súpa hlýrar vel, það er best að borða það rétt eftir matreiðslu, og það er mögulegt (þó óæskilegt) að skipta um hvítum sveppum með sveppum. Excellent passa frystum sveppum. Berið fram með rjóma sveppum og spínati sýrðum rjóma!
Innihaldsefni:- Sveppir, hvítur 250 g
- Spínat ferskur 100 g
- Kartöflur 2 stk.
- Gulrót 1 stk.
- Laukur 1 stk.
- Steinselju ferskur 0,5 búnt
- Curcuma 0,5 tsk.
- Pepper svartur jörð 2 klípa
- Salt 1,5 tsk.
- Sólblómaolía hreinsað olía 75 ml
- Vatn 2 l
- Skref 1 Til að gera súpa með hvítum sveppum og spínati þurfum við ferskum spínati, ferskum hvítum sveppum (ég er með stóran sveppir), kartöflur (ég hef líka stór hnýði), laukur, gulrætur, ferskt steinselja, salt, túrmerik, svartur pipar, vatn, hreinsaður sólblómaolía.
- Skref 2 Hvíta sveppir verða að þvo, hreinsa vandlega með hníf úr hinum landinu, þvo aftur og skera í stórar stykki.
- Skref 3 Hellið vatni í pönnuna, setjið sveppina, setjið það í eldinn, þegar vatnið er soðið, holræsi það og hellið það með hreinu vatni (2 lítra), láttu vatnið sjóða aftur, minnið hita og eldið undir lokinu.
- Skref 4 Skrælðu kartöflurnar og skera þær. Þegar sveppirnar eru soðnar í 10 mínútur skaltu bæta kartöflum við pottinn, haltu áfram að elda á lágum hita eftir að það sjóður. Í því ferli að elda, skal bæta salti við súpuna.
- Skref 5 Meðan kartöflur og sveppir eru soðnar skaltu elda brauðið. Spínat minn, afhýðu gulrætur og lauk. Við skera gulrót ræmur, höggva lauk og spínat.
- Skref 6 Hellið tilbúnum laukum og gulrætum á hreinsaðri sólblómaolíu, bætið spínatinu við, steikið í eina mínútu og fjarlægið pönnu úr eldinum.
- Skref 7 Þegar kartöflurnar eru tilbúnar skal hella í pönnustaðinn. Eldið á lágum hita í 5 mínútur.
- Skref 8 Steinselja, mylja, bæta við súpunni.
- Skref 9 Einnig, ásamt steinselju, bæta við túrmerik og svörtu jörðu pipar í súpuna. Hræra. Gefðu súpu að sjóða og fjarlægðu strax pönnu úr eldinum.
- Skref 10 Við þjóna súpa heitt, mjög bragðgóður með sýrðum rjóma!