- Kúrbít - 1 kílógramm
- Kartöflur - 250 kíló
- Mjúkt osti - 150 kíló
- Bow - 1 stykki
- Hvítlaukur - 1 tönn
- Grænar laukur - 20 grömm
- Steinselju - 20 grömm
- Ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- Grænmeti seyði - 850 ml
- Salt á og pipar - - Til að smakka
1. Þvoið kúrbítið, skítið af toppunum og botninum, skera í hringi, um það bil 1 cm þykkt. Skrælaðu kartöflurnar, skera í litla teninga, um það bil 1 cm. Skrælið og skírið laukin. Peel og fínt höggva hvítlauk. Fínt höggva græna lauk og steinselju. Hitið olnuna í potti yfir lágan hita og bætið laukum við. Eldið í 5 mínútur, hrærið stöðugt. Bætið hægelduðum kartöflum og eldið í 15 mínútur. Hrærið oft, þar sem kartöflur geta haldið í botn pönnunnar. Bætið kúrbítinu og hvítlauknum og eldið í sjö mínútur. Hrærið oft svo að innihaldsefnin standi ekki við botninn. 2. Hellið grænmeti seyði, bætið salti, pipar og láttu sjóða. Snúðuðu eldinum og eldið í næstu eld í 12 mínútur. Súpan ætti varla að sjóða. Mældu súpuna í blandara þar til slétt er. Hellið súpuna aftur í pönnuna og settu hana á slökkt eld. Bætið grænu lauk, steinselju og osti. Hrærið til að leyfa ostinni að leysa alveg upp.
Þjónanir: 4