Klassískt uppskrift í Georgian súpa harcho ávísar að setja hrísgrjón, tkemali, krydd, krydd og steikt nautakjöt. En í dag, jafnvel í sögulegu heimalandi, leyfa matreiðsluréttir að nota aðrar gerðir af kjöti, svo sem svínakjöt, lambakjöt eða kjúklingur.
Harcho: Uppskrift klassískt skref fyrir skref með mynd (með nautakjöt)
Súpa, soðin á þennan hátt, reynist vera sérstaklega ánægjuleg og ilmandi vegna þess að seyðiin tekur nautakjötið, en ekki scapula eða bakhlutann.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg
- ferskar tómatar - 3 stk
- vatn - 3 l
- sítrónu - ½ stk
- laukur - 3 stykki
- hrísgrjón - 150 g
- tkemali sósa - 3 msk
- lárviðarlauf - 4 stykki
- hvítlaukur - 6 tennur
- Smjör - 80 g
- salt
- grænu
- svartur pipar
- hops-suneli
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Nautakjöt er skipt í hluta, brjóta saman í pott, hellt með vatni og sjóða yfir lágan hita í hálftíma. Ekki leyfa vökvanum að sjóða og skjóta froðu reglulega.
- Peel lauk, höggva í teningur og bjargaðu á smjöri til gulls. Bæta við tkemali, hrærið, hella í 2 mínútur og skiptið yfir í kjöt.
- Tómatar losna úr húðinni, fínt skorið, sameina með hakkað jurtum, fara í gegnum þrýstinginn með hvítlauk, krydd og sítrónusafa.
- Skolið hrísgrjón og hellið í seyði. Salt, pipar, settu lárviðarlauf, hylja með loki og elda yfir hátt hita í 20 mínútur.
- Bætið tómatarhvítlauksblöndunni og hops-suneli. Setjið súpuna í sjó og látið gufa í 10 mínútur.
- Taktu kharch úr eldavélinni, láttu það bratta í 15-20 mínútur, hylja með grænu og borða við borðið.
Harcho: klassískt skref-fyrir-skref uppskrift með mynd í multivarkinu
Undirbúningur súpa kharcho í multivarker mun taka um 2 klukkustundir. Kjöt er hægt að taka af einhverjum, einbeitingu eingöngu á eigin óskum.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- kjöt - 600 g
- Búlgarskt pipar - 2 stk
- gulrætur - 1 stk
- hrísgrjón - 1 atriði
- vatn - 3 l
- hvítlaukur - 5 tennur
- laukur - 2 stykki
- kartöflur - 3 stykki
- tómötum - 2 stk
- jurtaolía - 50 ml
- grænu - búnt
- laufblöð - 3 stk
- salt
- pipar
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Í fjölvarpsskálinni hella olíunni, setjið kjötið, skipt í sundur og farðu það í "bakstur" ham í 25 mínútur.
- Laukur, búlgarsk papriku og tómötum fínt hakkað, hrærið gulræturnar, bætið við kjötið og haltu áfram að elda í aðra 15 mínútur.
- Skolið hrísgrjón, hakkaðu kartöflurnar í teningur, hella í multivark, salt, pipar, kryddu með kryddi og hellðu soðnu vatni.
- Stilltu stillingu "Stew", hylja og elda í u.þ.b. 1,5 klst.
- Tilbúinn súpa kharcho skreyta með grænu, bæta við laufblöðum og haltu í 2-3 mínútur.
- Áður en þú borðar, setjið smá hakkað hvítlauk í hverja plötu.
Harcho: klassískt skref-fyrir-skref uppskrift með mynd af svínakjöti
Svínakjöt súpa verður þykkt, fitu og hátt í kaloríum. Með þessu diski þarftu að þjóna fersku grænmeti og látlausu, ófaglærðri brauði.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- svínakjöt - 700 g
- hrísgrjón - ½ hlutur
- kartöflur - 3 stykki
- tómötum - 4 stk
- laukur - 2 stykki
- hvítlaukur - 1 höfuð
- tómatmauk - 2 tsk
- grænmetisolía - 50 g
- vatn 2,5 lítrar
- hops-suneli
- heitt pipar
- grænu
- salt
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Skerið kjötið í pott, hellið kalt vatn og látið sjóða. Myndaðu froðu til að fjarlægja hávaða. Cover með loki, draga úr hita og sjóða í 40 mínútur.
- Skerið lauk og kartöflur með litlum teningum.
- Skolið hrísgrjónið og hellið því í seyði. Bætið lauk og kartöflum, haltu áfram að elda í aðra 15-20 mínútur.
- Tómatar hella á stóra grater, setja í pönnu og setja út með sólblómaolíu í 6-8 mínútur. Þá senda það í súpuna.
- Salt, pipar, árstíð með kryddi, bæta hakkað grænu og hvítlaukurinn fór í gegnum þrýstinginn. Coverðu súpuna með loki og fjarlægðu úr hita. Látið standa í 10-15 mínútur og borðið við borðið.
Harcho: Uppskrift klassískt skref fyrir skref með mynd með lambi
Mutton súpan hefur mjög björt, ríkur bragð og ótrúlega, viðkvæma ilm. Kryddaður, lítið áberandi sourness er gefið tómatar og tkemali sósu.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- lamb - 600 g
- vatn 4 l
- laukur - 3 stk.
- umferð hrísgrjón - 300 g
- Mutton feitur - 150 g
- Tómatur - 120 g
- hvítlaukur - 6 tennur
- tkemali - 120 g
- lárviðarlauf - 4 stykki
- Rauður sætur pipar - 2 stk
- smjörlíki - 1 с.л.
- hops-suneli
- salt
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Brjótið höggva í sneiðar, hella vatni og láttu elda yfir lágum hita. Eftir 30-40 mínútur skaltu fjarlægja kjötið og tæma vökvann.
- Fínt skorið lauk og vista á kjötfitu.
- Í sérstökum pönnu, bráðið smjörlíki og léttið steiktu tómatarmaukið.
- Fínt skorið í sætan pipar, hvítlauk í gegnum þrýstinginn, hrísgrjón skola undir rennandi vatni.
- Hellið seyði í sjóð, bætið lambi, hrísgrjónum, lauk inn í það og sjóða í 30 mínútur.
- Bætið pipar, tómötum, tkemali, salti, kryddum, laufblöðum og þurrkaðum kryddjurtum. Haltu gólfinu í eldinn í aðra 10-15 mínútur, slökktu á því og láttu lítið standa.
- Tilbúinn súpa til að fylla með ferskum kryddjurtum og þjóna við borðið.
Harcho: Uppskrift klassískt með kjúklingi
Kjúklingasúpa með kjúklingafyllingu einkennist af minni fituinnihaldi, viðkvæma bragð og viðkvæma, stórkostlega ilm.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- kjúklingur - 1 \ 2 kg
- hrísgrjón - 200 g
- gulrætur - 2 stykki
- tómatmauk - 3 msk
- hvítlaukur - 4 prongar
- grænmetisolía - 4 msk
- krydd - 2 tsk
- grænn laukur - 100 g
- salt
- pipar jörð
- grænu
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Skerið flökuna í sundur, settu saman í pönnu með hrísgrjónum og láttu sjóða. Cover með loki, draga úr hita og sjóða í 20 mínútur.
- Gulrætur skera í sneiðar, steikja í olíu og sameina með súpu.
- Gróft rifinn hvítlaukur, tómatmaukur og hakkað grænn laukur í pönnu. Eftir 5 mínútur, helltu ½ bolli seyði og eldið í 5-7 mínútur. Vaktu síðan pönnu í pönnu með kjúklingi og hrísgrjónum.
- Haltu áfram að elda súpuna í 10 mínútur, þá bæta við salti, pipar, árstíð með kryddi, fjarlægðu úr hita.
- Leggðu áherslu á 15 mínútur, hella á plötum og þjóna, stökkva með ferskum kryddjurtum.
Hvernig á að elda súpa kharcho: vídeó kennsla frá fagmanni
Kokkur Knorr Konstantin Oganezov deilir leyndarmálum sínum um hvernig á að elda súpa kharcho rétt. Uppskriftin er klassísk og inniheldur hefðbundna hráefni fyrir diskar. Hins vegar fræga matreiðslu sérfræðingur ráðleggur að ekki sjóða nautakjöt sérstaklega, en strax ásamt tómötum, með því að halda því fram að í þessari útgáfu kjöt kaupir létt piquant bragð.