- eggaldin - 1 stykki ((um 450 g) skorið yfir í 8 sneiðar)
- klofnaði hvítlaukur - 1 stykki
- sykur - 1 l. skeið
- vín edik - 3 st. skeiðar
- rauð piparflögur - 1/4 teskeiðar
- rúsínur - 2 hlutir. skeiðar
- capers - 1 l. skeið
- ólífur - 4 stykki (pitted, stór-sneið)
- ólífuolía - 1/4 bolli
Styið eggjabróknum með salti, setjið í kolla yfir skál og látið standa í 30 mínútur. Skolið eggaldin og þurrkið það. Í litlum potti á miðlungs hita, sameinuðu skalla, hvítlauk, sykur, edik, rauð pipar og 3 matskeiðar af vatni. Kæfðu við, eldið í 1 mínútu og fjarlægið úr hita. Bætið rúsínum, kapra, ólífum og 1/4 bolli af ólífuolíu, kóldu að stofuhita. Hitið grillið í háan hita og fituðu grindina með jurtaolíu. Smyrdu eggaldin með eftir 4 teskeið af ólífuolíu. Steikið eggaldin í um það bil 10 mínútur. Ræddu eggjarnar á disk og settu skeið af laukblöndu ofan á. Cool við stofuhita og þjóna.
Þjónanir: 4