- Beet - 150 Gram
- Orange - 150 grömm
- Rucola - 30 grömm (eða spínat)
- Rauða laukur - 10 g
- Hnetur - - Til að smakka
- Salt, pipar - - Til að smakka
- Vín edik - 1 l. skeið
- Ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- Mostne - 1 tsk
- Appelsínusafi - - Til að smakka
- Honey - 1 tsk
Skerið beetin í skrælina. Beets kaldur, afhýða og skera í þunnar hringi. Appelsínan er einnig afhýdd og skorin í þunnt hring. Undirbúa sósu. Í litlum skál við blandum: edik, ólífuolía, sinnep, bæta appelsínusafa og skeið af hunangi. Mesh með gaffli. Á íbúð diskur liggja út í röðum - beets, þá skarast röð af appelsínum aftur með röð af beets, minnismiða appelsínur. Styrið með arugula, hellið yfir sósu. Bætið rauðlauk og stökkva með sedrusviði og pipar.
Boranir: 3-4