- Fersk lime safi - 5 Art. skeiðar (fyrir sósu)
- Salt - 1 teskeið (fyrir sósu)
- Hvítlaukur - 1 Tönn (fínt jörð, fyrir sósu)
- Ferskur cilantro - 1/4 bolli (fínt hakkað fyrir sósu)
- Ground cumin - 1 tsk (fyrir sósu)
- Ólífuolía - 1/3 Gler (fyrir sósu)
- Grinded pipar - - Til að smakka (fyrir sósu)
- Quinoa - 1 gler
- Tafla salt - 1 Art. skeið
- Svartir baunir - 400 grömm
- Korn - 1 bolli (ferskur)
- Sætur pipar - 1 gler (fínt hakkað)
- Chile - 1 Piece (skrældar og hakkað)
- Ferskur cilantro - 1/4 bolli (fínt hakkað)
- Grænar laukur - 1/4 bollar (fínt hakkað)
Innihaldsefni fyrir sósu. Hvíta lime safa, salt, hvítlauk, kóríander og kúmen. Stöðugt hrist og smám saman bæta ólífuolíu í þunnt trickle þar til massinn sameinar. Smakku með pipar eftir smekk og setjið til hliðar. Þvoið Quinoa brunninn í köldu vatni, nokkrum sinnum að breyta vatni. Hellið sverðið í sigti. Sjóðið vatni í potti (um 6 bolla), bætið við vatni. Fylltu quinoa og sjóða í 10 mínútur. Í millitíðinni, undirbúið grisja og sigti fyrir gufubaði (það er betra að nota gufubað). Þó að Quinoa sé bruggað geturðu búið til önnur innihaldsefni. Hellið quinoainni í tilbúinn sigt með grisju. Hellið lítið magn af vatni í botn gufubaðsins (pönnur) og látið sjóða. Setjið sigti yfir sjóðandi vatni og kápa. Gakktu úr skugga um að Quinoa snerti ekki vatnið. Eldið í 10 mínútur. Hrærið síðan með gaffli og láttu kólna. Í stórum skál skaltu sameina quinoa, baunir, korn, hakkað papriku, jalapen pipar, cilantro og grænn lauk. Hrærið varlega. Kæla salatið í stofuhita og hægt að bera það í borðið. Bon appetit.
Þjónanir: 6