- Sykur - 250 g
- Mjöl 300 g
- Kakó - 2 msk. skeiðar
- 7 egg (aðskilin)
Fylling:
- 1,2 lítra af kremi
- Sykur - 50 g
- 3 pokar af creamer (eða 3 lauf af gelatíni)
- Kirsuber súr - 400 g
- Kirsuberjurtasafi - 250 ml sterkju - 4 msk. skeiðar (án þess að renna, hníf-brún)
- 50-100 ml af kirsubervodka (Kirschwasser)
- 50 grömm af rifnum súkkulaði
- 8-16 falleg stór kirsuber til skrauts
Undirbúningur:
Jógur úr 6 msk. l. vatn mala með sykri þar til hvítt (þar til sykurinn er alveg uppleyst). Slá hvítu í matvælavinnsluvél í föstu freyða.
Mjöl, kakó sigtu í gegnum sigti og farðu varlega inn í þeyttum massa.
Bakið í kringum formi, fóðrað með filmu eða fastri pappír, um 35 mínútur. við hitastig 180-200 ° C.
Eftir það skal kakan kólna, snerta á hvolfi, þannig að yfirborðið væri flatt (kaka er betra unnin ef bakað er fyrirfram).
Skerið heilaberki saman í þremur sams konar hlutum.
Berið vel kælt rjóma með sykri þar til þykkt. Ef kakan ætti að vera tilbúin á undirbúningsdegi er mælt með því að bæta ekki neinu við kremið. Ef þú ert að undirbúa köku fyrirfram skaltu síðan bæta við þykkni fyrir krem eða gelatín.
Sjóðið kirsuberjurtasafa í litlu magni af safa, bæta uppleystu sterkju og hrærið stöðugt, láttu það aftur sjóða.
Fjarlægðu úr plötunni, bæta við sýrðum kirsuberjum og slappaðu af.
Bætið u.þ.b. 20 ml af Kirschwasser, hrærið og jafnt dreift á botnskökunni, settu ofan af rjóma og kirsuberlaginu ofan.
Setjið aðra köku, ýttu létt niður, drekka með kirsubervatni (ekki vista) og aftur lag af kremi. Settu ofan á þriðjuna köku, drekka með kirsubervatni. Fylltu sælgæti pokann með rjóma. Dreifðu restinni af rjómi á efri köku og um kringum ummálið. Styktu köku ofan með súkkulaðiflögum, gerðu rósett á yfirborði kremsins (poki), settu kirsuber í þau. Áður en það er borið, ætti kakan að vera vel kælt. Sérstaklega góður smekkur er fenginn ef lítill kirsubervodka er bætt við kremið.