- spínat - 450 g
- brauð mola - 3 st. skeiðar
- ólífuolía - 2 tsk
- Gulur laukur - 1 stykki
- hvítlaukur - 2 tennur
- timjan - 1 st. skeið
- rósmarín - 1 tsk
- rauð piparflögur - 1/4 teskeiðar
- Quinoa - 2 bollar (eldavél)
- kotasæla - 1 bolli (fituskert)
- ferskur jörð svart pipar - 1/4 teskeið
- egg - 2 stykki
Hitið ofninn í 170 gráður. Styktu gleri eða keramikbakandi fat með ólífuolíu. Stökkva með breadcrumbs, setja til hliðar. Fylltu upp stóra skál af ís og vatni, sett til hliðar. Í miðlungs potti, láttu sjóða sjóða. Bætið spínati, blóm í skær grænn lit, um 10 sekúndur. Setjið í skál með ís. Þegar spínat hefur kólnað, fjarlægðu vatnið og fínt höggva það. Setja til hliðar. Hitið ólífuolían í miðlungs pott. Bæta við lauknum, hvítlauk, timjan, rósmarín og rauð pipar. Steikið þangað til gagnsæ, um 8 mínútur. Fjarlægðu úr hita, settu í skál. Bæta við spínati, quinoa, kotasælu, pipar, egg og laukblöndu, blandið saman. Hellið blöndunni í tilbúinn bakunarrétt. Bakið þar til brúnt, frá 60 til 70 mínútur. Skerið helluborðið og þjónið hlýtt eða stofuhita.
Þjónanir: 8