- kartöflur - 10-12 stykki
- soðið nautakjöt - 350-400 grömm
- perur - 2 stykki
- sýrður rjómi - 250-300 grömm
- egg - 2 stykki
- Salt og pipar (ilmandi blanda) - Til að smakka
- túrmerik - Til að smakka
- grænu (dill, steinselja, basil) - Til að smakka
- brætt smjör - 2 hlutir. skeiðar
1. Snúðu nautinu í kjötkvörn. Skerið laukinn í litla teninga og höggva grænu. Hitið bræddu smjör í pönnu. Léttið laukinn á miðlungs hátt hita. Þegar laukurinn er orðinn skýrur skaltu bæta við 1 teskeið túrmerik og ilmandi piparblanda. Hrærið og steikið í 1 mínútu. Bætið grænu. Minnka hita og steikja í 30 sekúndur. 2. Setjið nokkrar matskeiðar af kjöti seyði og kjöti. Smellið með salti og pipar. 3. Ef fyllingin er þurr, bæta við fleiri kjöti seyði. Cover og sett til hliðar. 4. Skolið kartöflur í samræmdu, látið kólna, hreinsa og fletta í gegnum kjötkvörn. Hrærið kartöflur með eggjum og 250 g af sýrðum rjóma þar til einsleita samkvæmni er náð. 5. Vökaðu hendur í vatni og settu helming kartöfluþyngdarinnar í bökunarfat, jafnt að breiða yfir borðið. Toppið kjötið og fyllið það. 6. Setjið afganginn kartöflublanda ofan á. Smyrið með sýrðum rjóma. 7. Bakið í ofþensluðum ofni í 180 gráður frá 40 mínútum til 1 klukkustund fyrir skörpum skorpu. 8. Berið kjötsósu með sýrðum rjóma.
Boranir: 3-4