- Jerúsalem artichoke, skrældar og hakkað - 450 Gram
- mjólk - 3 bollar
- sýrður rjómi - 240 grömm
- ferskur kreisti sítrónusafi - 2 Art. skeiðar
- rifinn osti - 1 gler
- hakkað ferskur timjan - 1 l. skeið
- salt - 1 tsk
- ferskur jörð pipar - 1/4 teskeið
- kartöflur, skrældar og sneiddar - 220 grömm
- laukur, skrældar og þunnt sneiddur - 150 grömm
- skrældar kastanía, aðskilin í hálft - 150 grömm
- hvítt brauð án skorpu, örlítið brennt og brotið í litla bita - 4 sneiðar
Í stórum pottinum sameinast jarðskjálfti og mjólk í Jerúsalem. Kryddið og eldið í 10 mínútur. Tæmdu mjólkina með því að leggja 3/4 bolla af mjólk. Hitið ofninn í 230 gráður. Í skál, berið sýrðum rjóma, mjólk, sítrónusafa, 1/4 bolli osti, timjan, salti og pipar. Bætið Jerúsalem artichoke, kartöflum, kastanía, skalla, varlega blandað saman. Setjið blönduna í bökunarrétt. Kápa með álpappír. Bakið þar til jarðskjálftinn í Jerúsalem verður mjúkur, um það bil 1 klukkustund. Fjarlægðu filmuna, stökkva á brauðmola og eftir 3/4 bolli af osti. Bakið þar til gullið brúnt, 8 til 10 mínútur. Berið eldavélina heitt.
Þjónanir: 6-8