- sætar kartöflur, skrældar og sneiddar - 900 grömm
- kartöflur, skrældar og sneiddar - 450 g
- Ósaltað smjör auk 2 msk. bráðnar - 120 grömm
- Hakkað ferskt Sage - 21/2 Art. skeiðar
- mjólk - 11/2 Cups
- salt og jörð pipar - 1 Til að smakka
- ferskt breadcrumbs - 1 gler
Setjið sætar kartöflur og kartöflur í stórum potti, bætið við vatni og salti. Kæfðu, minnkið hita og eldið þar til kartöflur eru öfgafullar, um 9 mínútur. Hreinsið og blandið. Hitið ofninn í 190 gráður. Smeltið 120 g af smjöri í litlum potti yfir miðlungs hita, frá 5 til 7 mínútur. Fjarlægðu úr hita, bætið 2 matskeiðar af Sage. Bætið smjöri og mjólk í kartöflurnar. Smellið með salti og pipar. Setjið í pott. Blandan má geyma í kæli í 2 daga. Blandaðu brauðkrummunum með 2 msk af bræddu smjöri og hinum 1/2 matskeið af Sage. Smellið með salti og pipar. Hrærið. Blandaðu kartöflum með breadcrumbs. Bakið þar til gullið brúnt, frá 30 til 40 mínútur. Ef efnið dökknar of fljótt, skal það þekja það með filmu. Látið kólna í 10 mínútur og þjóna.
Þjónanir: 6-8