- beikon - 180 grömm
- peru - 1 stykki
- lítill leiðsögn eða grasker - 1 stykki
- ferskar laufir rósmarín - 1 Art. skeið
- geitur osti - 120 grömm
- próf filo - 240 grömm
- brætt smjör - 6 Art. skeiðar
- Parmesan Ostur - 60 Gram (1 bolli)
1. Hitið ofninn í 220 gráður. Líktu bakpokaferlinum með pergament pappír eða kísill möttu. Skerið beikoninn í 6 mm teningur. Fínt höggva laukin. Peel og skera grasker teninga 1 cm í stærð. Mala rósmarínið. Í steikarpönnu með non-stafur laginu, steikið beikonið þar til skörp á miðlungs hita, um 8 mínútur. Setjið beikoninn í stóra skál. Tæmdu fitu úr pönnu í smáskál. Bætið 1 matskeið af fitu aftur í pönnuna, bætið lauk. Fry, hrærið, þar til laukurinn er brúnt í kringum brúnirnar, um 8 mínútur. Setjið laukinn í skál með beikon. Bætið annarri 1 matskeið af fitu úr beikoni ásamt graskerinu. Hylja pönnu með loki og steikja, hrærið þar til graskerið er brúnt og mildað, um 15 mínútur. Notaðu kartöflugressa, blandaðu graskerið létt og setjið síðan í skál með lauk og beikon. Bætið rósmarín og geitost, hrærið. 2. Stækkaðu filó deigið og settu það á milli tveggja blauttra handklæði. Strjúktu öðru brauði bakið með olíu. Setjið phyllo-blaðið á smurða bakpokann, léttið með smjöri og stökkva með rifnum Parmesan. Fold filo í tvennt til að fá rétthyrningur 7X22 cm. Stökkva á olíu. Dreifðu 2 msk af graskerfyllingu á deiginu og dreifðu jafnt og látið brúnina vera ósnortinn í 1 cm. Lokið, eins og sýnt er á myndinni. 3. Setjið pönnukökurnar á bakplötunni. Endurtaktu með eftirganginn deig og fyllingu. Pönnukökur skulu settar á bakplötu um 2,5 cm í sundur. 4. Bakið þar til það er gullbrúnt og spritt, um það bil 15 mínútur. Látið kólna í um það bil 15 mínútur áður en það er borið.
Þjónanir: 16