Spaghetti carbonara

Saga Spaghetti Carbonara Fyrir okkur, Spaghetti Carbonara er erlendis delicacy, og fyrr á Ítalíu þetta fat var næstum daglega borðað af venjulegum kol starfsmenn. Á ítalska hljómar kolkolarinn "Carbonaro" - þess vegna er nafnið á fatinu. Undirbúin spaghetti carbanara úr örlítið undercooked heimagerðum núðlum, svínakjötum og ódýrustu osti Pecorino Romano. Í dag í stað kinnar eru reykt beikon og parmesanost notað. Spaghetti carbonara er einn af algengustu ítalska rétti. Reyndar er carbonara kallað sú sérstöku sósa sem eldsneyti heita spaghetti. Allar uppskriftir af spaghettí karbónati eru u.þ.b. það sama, aðeins örlítið frábrugðin hvert öðru með magnihlutfalli innihaldsefnanna. En ein forsenda er samtímis undirbúningur upprunalega sósu og spaghettíns. The sósa af hráefni eggjarauða og rifnum osti ætti að ná tilbúinni stigi þegar það kemur í snertingu við heitt líma bara fjarlægð úr eldinum. Og leggja á borðið spaghetti carbonara ætti að vera strax eftir matreiðslu, þannig að sósan hefur ekki tíma til að frysta.

Saga Spaghetti Carbonara Fyrir okkur, Spaghetti Carbonara er erlendis delicacy, og fyrr á Ítalíu þetta fat var næstum daglega borðað af venjulegum kol starfsmenn. Á ítalska hljómar kolkolarinn "Carbonaro" - þess vegna er nafnið á fatinu. Undirbúin spaghetti carbanara úr örlítið undercooked heimagerðum núðlum, svínakjötum og ódýrustu osti Pecorino Romano. Í dag í stað kinnar eru reykt beikon og parmesanost notað. Spaghetti carbonara er einn af algengustu ítalska rétti. Reyndar er carbonara kallað sú sérstöku sósa sem eldsneyti heita spaghetti. Allar uppskriftir af spaghettí karbónati eru u.þ.b. það sama, aðeins örlítið frábrugðin hvert öðru með magnihlutfalli innihaldsefnanna. En ein forsenda er samtímis undirbúningur upprunalega sósu og spaghettíns. The sósa af hráefni eggjarauða og rifnum osti ætti að ná tilbúinni stigi þegar það kemur í snertingu við heitt líma bara fjarlægð úr eldinum. Og leggja á borðið spaghetti carbonara ætti að vera strax eftir matreiðslu, þannig að sósan hefur ekki tíma til að frysta.

Innihaldsefni:

• Spaghetti 400 g
• Svínakjöt reykt 150 g
• Ostur Parmesan 50 g
• Ólífuolía 2 msk. l.
• Svartur piparduft 1 tsk.
• Salt 1 klípa
• Egg kjúklingur 2 stk.
• Sýrður rjómi 2 msk. l.
• Basil þurrk 2 tsk.
• Ostur Parmesan 60 g
• Svartur piparduft 1 tsk.

Leiðbeiningar

• Skref 1 Skerið beikon eða beikon í litla teninga.
• Skref 2 Parmesan nuddaði á fínu riffli.
• Skref 3 Blandið 2 hrár eggjum, sýrðum rjóma og basilikum 2-3 tsk. í einsleitt ástand.
• Skref 4 Settu hálf parmesan í sósu. Sláðu hökunum þar til slétt er og árstíð með ferskum jörðu svörtum pipar.
• Skref 5 Skerið hakkað loin á ólífuolíu 15-20 mínútur þar til gullið er brúnt.
• Skref 6 Samhliða, þú þarft að sjóða spaghettí í söltu vatni (elda samkvæmt leiðbeiningum á umbúðunum), þau ættu að vera svolítið solid.
• Skref 7 Setjið spaghettíið í kolsýru.
• Skref 8 Skrítið pönnunarpönnu með tilbúnum beikoni í hæga eld og hellið soðið sósu og hrærið stöðugt. Það er mikilvægt að ekki fá sósu að "krulla upp".
• Skref 9 Setjið heitt spaghettí í pönnu og blandið öllu saman. Berið strax, stökkva á eftir Parmesan-ostinni.