- þroskaðir ferskjur - 900 grömm
- sykur - 3/4 gler
- sterkja - 1 l. skeið
- mildað smjör - 1/2 bolli
- egg - 1 stykki
- vanilluþykkni - 1/2 teskeið
- sítrónu afhýða - 1 tsk
- hveiti - 3/4 Gler
- baksturduft - 1/4 teskeið
- salt - 1 klípa
1. Hitið ofninn í 190 gráður. Ferskjur eru þvegnar, skrældar, fjarlægðir og skera í tvennt. Skerið hvern helming fersku í 3-4 sneiðar. 2. Blandaðu sneið ferskjum, sykri og sterkju í stórum skál. Látið standa frá og til og hrærið þar til sykurinn leysist upp, frá 5 til 7 mínútur. 3. Undirbúið deigið. Sláðu smjörið og það sem eftir er af sykri í miðlungs skál með tréskjefu eða rafmagnshrærivél þar til slétt. 4. Bættu egginu, vanilluþykkinu, rifnum sítrónusjúkunum saman og slá saman þar til einsleita samkvæmni er náð. 5. Bætið hveiti, bakdufti og salti og blandið saman. 6. Setjið ferskjarnar í bökunarrétt. Skolið deigið yfir ávöxtinn með skeið. 7. Bakið þar til ferskjarnar byrja að sjóða og skorpan deigið breytist ekki gullna, 50-55 mínútur. Leyfðu cobler að kólna lítillega og þjóna heitt með vanilluísi.
Þjónanir: 6