Alifugla kalkúnn Pate af lifur kalkúnn með gulrótum, lauk og skinku sneiðar er frábær valkostur fyrir bæði hátíðlegur borð og frjálslegur máltíð. Þar sem innihaldsefni fyrir undirbúning þess geta alltaf verið birgðir fyrirfram, gerir matreiðsla ekki mikinn tíma. Fóðurhlaup er þægilegt bæði til að geyma pate í kæli og til að þjóna borðið. Stykki af brenntum skinku í mjúku pate fyllir fullkomlega fullkomlega bragðið af kalkúnn pate!
Innihaldsefni:- Alifuglar lifur 400g
- Skinka 150g
- Smjör 75 g
- Laukur 1 stk.
- Gulrót 1 stk.
- Ólífuolía 50 ml
- Salt 0,75 tsk.
- Svartur piparduft 0,3 g
- Skref 1 Til að gera pate úr lifrarkalkoni og skinku, þurfum við ferskt kalkúnnsleif, skinku, smjöri, gulrætur, laukur, ólífuolía, salt og svartur pipar.
- Skref 2 Við höggva skinkuna í litla teninga, lauk og gulrætur eru hreinsaðar og skorið í stórum bita.
- Skref 3 Á ólífuolíu steiktu skinkuna.
- Skref 4 Setjið sneiðar af skinku á pappírsþurrku svo að umfram olía gleypist. Í sama pönnu, þar sem skinkan er steikt og í sömu olíu dreifum við þvegið og þurrkað lifur, steikið smá og fyllið smá olíu eftir þörfum.
- Skref 5 Bæta stykki af lauk og gulrætum, salti og svörtu jörðu pipar.
- Skref 6 Hrærið og steikið undir lokinu þar til grænmetið og lifur eru tilbúin.
- Skref 7 Flyttu lifur, laukur, gulrætur, smjör úr pönnu í blandunarskálina.
- Skref 8 Hrærið með miklum hraða þar til slétt einsleitt pate er náð.
- Skref 9 Flyttu pate í skál, bætaðu sneiðar af skinku. Hræra.
- Skref 10 Setjið pate inn í matarrétt (ég er með meðalstór einkennisbúning, einn er fyrir 2 skammta). Haltu pate alveg.
- Skref 11 Smeltið smjörið, hellið pate á þá, dreift þeim jafnt með þykkt lag. Við setjum í kæli þar til olía er alveg sett. Tilbúinn pate er hægt að bera fram á borðið! Við geymum í kæli.