- hvítkál - 450 grömm (2 bunches)
- ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- miðlungs peru - 1 stykki
- hvítlaukur - 8 tennur (stór)
- Pasta Linguini eða Spaghetti - 220 Gram
- ferskur sítrónusafi - 2 tsk
- sítrónu, afhýða - 1 stykki
- Parmesan Ostur - Til að smakka
1. Skolið hvítkál, kreistaðu vatnið, fjarlægðu stilkur og skera laufin í 1 cm stykki. Hakkaðu laukinn fínt til að gera um 1 1/2 bollar. Grindið hvítlaukinn. 2. Helltu 2 matskeiðar af ólífuolíu í stórum potti yfir miðlungs hita. Bætið fínt hakkað lauk og steikið þar til það er mjúkt, þar til það verður hálfgagnsæ, hrærið stundum í um það bil 6 mínútur. Bæta við hakkað hvítlauk og stökkva með salti. Eldið þar til laukurinn verður gullbrún, hrært, um 5 mínútur. 3. Setjið hvítkál í feces og eftir 1 matskeið af ólífuolíu. Hrærið og eldið í u.þ.b. 3 mínútur. 4. Bætið sítrónusjúkunni við og takið pönnu með loki. Dragðu hita niður í lágmark. Eldið þar til hvítkál er mjög mjúkt, hrærið stundum og bætið við vatn ef þörf krefur (ef kál er of þurr), um það bil 20 mínútur. 5. Á meðan skal sjóða pasta í miðlungs potti með sjóðandi saltuðu vatni þar til það er soðið. Tæmdu vatnið með því að panta 1/4 bolla af vökva. Setjið pasta í pottinn með hvítkálinu. 6. Bætið sítrónusafa og 2 matskeiðar af áskilinn pasta, blandið saman. Bæta við meira vökva ef þörf krefur. 7. Stytið fatið með fínt rifnum Parmesan-osti og þjónað strax.
Þjónanir: 2