Eftirréttur er sérstakur kafli í matreiðslu. Það er ekki bara matur - það er allt list að gefa ánægju. Leiðandi kokkar heimsins eru viðurkenndar einmitt takk fyrir hugrekki hæfileika til að elda ótrúlega eftirrétti auðveldlega og fljótt. Reyndar er það mjög raunverulegt að búa til eitthvað eins og þetta rétt heima hjá þér. Það er aðeins nauðsynlegt að vilja og nota smá ímyndunaraflið. Svo nútíma eftirréttir: leiksvið elda er umræðuefnið í dag.
Steikt ferskjur með möndlum og víni
Vörur:
- 4 ferskjur
- 1/4 pakkar af olíu
- 2 matskeiðar af sykri
- 70 g af möndlum
- 20 g súkkulaði
- 2 matskeiðar af sykri duftformi
- 1 kaffi bolli hvítur eftirrétt vín
Fasað matreiðsla:
1. Blandið smjörið í skál með sykri. Bæta við möndlum, rifinn súkkulaði. Allt blandað.
2. Skerið ferskjarnar í tvennt, fjarlægið beinin. Í hverri helmingi setja olíublanda með sykri.
3. Undirbúið bakplötu, smyrðu það með olíu, stökkva með duftformi og fylltu með víni.
Leggðu út ferskjurnar á bakinu og bökdu í um það bil 10-15 mínútur í tiltölulega heitum ofni (130 gráður).
4. Berið í köldu formi á sauðfé, skreytt með þeyttum rjóma og berjum.
Kartöflu eftirrétt
Vörur:
- 300 g af kartöflum
- 6 egg
- 200 g af brúnsykri
- 1 sítrónu
- 10 g af smjöri
- 80 g af hveiti
- kanill
- valhnetur, möndlur
Fasað matreiðsla:
1. Soðið kartöflur (kartöflumús) blandað með eggjarauða, hnetum, hveiti, sykri, kanil og rifnum sítrónuformum þar til jafnan massa er náð.
2. Blandaðu egghvítu með sykri og slá.
3. Undirbúið fatið fyrir bakstur og olíur það. Setjið kartöfluþyngdina og settu ofan á blöndu af próteinum með sykri. Bakið í u.þ.b. hálftíma við 180 gráður.
4. Berið fram heitt, skreytið með sítrónu.
Hlaup frá apríkósum með basil
Vörur:
- 8 þroskaðir apríkósur
- 20 lauf af basil
- 4 blöð af gelatíni
- 250 ml af Muscat vín
- 2 matskeiðar af sykri duftformi
- 1 sítrónu
- 1 msk ávaxtasíróp eða kalt súkkulaði
Fasað matreiðsla:
1. Skerið apríkósurnar í tvo hluta, fjarlægðu steinana og settu helmingana í ávaxtaskálina.
2. Þrýstu þeim með sítrónusafa. Styrið með duftformi sykur og settu þau í kulda.
3. Látið gelatín í köldu vatni með því að leysa það upp. Í glasi með heitum víni er bætt við gelatínu og blandað saman
4. Þvoið þurra basiliðið, bætið því við gelatínblönduna og helltu apríkósunum. Setjið allt í kæli til að fá betri þykknun.
5. Þegar hlaupið er harður, skiptið það í litla bita. Helltu uppi á toppnum með ávaxtasírópi eða köldu súkkulaði. Skreytt með eftirliggjandi basil.
Manna Halva
Vörur:
- 200 g af hálendinu
- 100 ml af jurtaolíu
- 200 g af sykri
- 250 ml af vatni
- valhnetur
- kanill
- kókosmjólk til að stökkva
1. Setjið pönnukökuna í pönnu með hlýjuðum smjöri og steikið á lágan hita þar til roði.
2. Hellið heitt síróp af sykri og vatni í það, hrærið stöðugt þannig að engar klumpur sé til staðar.
3. Setjið hakkað eða jörð valhnetur og kanil.
4. Blandið öllu saman og láttu síðan blönduna kólna í 1 klukkustund.
5. Skerið í sundur, stökkaðu á kókosflögum og helldu kókosafa.
Banani pönnukökur í kanadískum stíl
Vörur:
Fyrir pönnukökur:
- 2 egg
- hálft bolla af sykri
- 2 bolla af mjólk
- 2 bollar hveiti
- baksturduft
- 3 bananar
Til að fylla út:
- smjör og hunang
- 1 banani til skrauts
Fasað matreiðsla:
1. Þurrkaðu banana og blandaðu saman við aðrar vörur þar til þykkt blanda er mynduð.
2. Hellið pönnukökunum í Teflon pönnu. Hellið smá blöndu með skeið. Pönnukaka ætti að taka hálfa pönnu.
3. Á toppur af heitu pönnukökum bæta við hunangi og sneiðum bananum.
Ávaxtasalat með kiwi
Vörur:
- ananas
- 1 Mango
- 4 kiwis
- 2 appelsínur
- 2 perur
- Safa af 1 sítrónu
- 150 g af sykri
Fasað matreiðsla:
Í grundvallaratriðum, ólíkt öðrum nútíma eftirrétti, er fasaðbúnaður þessarar diskar ekki stranglega nauðsynlegur.
1. Skerið ananas í tvo hluta og hellið inn í holrúmin. Setjið tvö helming við hliðina á hvor öðrum.
2. Skrælið og skera afganginn á eftir í teninga. Setjið í skál.
3. Blandið sykri með vatni til að mynda síróp. Bæta við sítrónusafa. Hita upp.
4. Settu ávöxtinn saman í ananasinni, hylja með heitu sírópi, láttu kólna.
Kex með jógúrt
Vörur:
- jógúrt - 500 g
- hópur af smákökum
- epli
- kakóskel
- sykur eftir smekk
Fasað matreiðsla:
1. Hakkaðu smákökunum, hellið mjólkinni, ef þú vilt bæta við smá vatni.
2. Skerið epli í litla bita, bætið kakó og sykri.
3. Helltu blöndunni í viðeigandi ílát.
4. Eftirréttur þjónað kælt.
5. Epli má skipta með öðrum ávöxtum.
Steikt epli
Vörur:
- Nei 4 stórar eplar
- 1 bolli af mjólk
- 2 egg
- 2 bollar jörð kaffi
- 3 matskeiðar sykur
- 1 msk smjör
- 1 bolli af jurtaolíu
- duftformaður sykur
Fasað matreiðsla:
1. Skrælaðu eplin úr frænum og skera í sneiðar 1 cm þykkt.
2. Undirbúa deigið úr mjólk, eggjum, sykri, smjöri og hveiti.
3. Hitið olíuna.
4. Skerið epli í deigi og steikið á báðum hliðum.
5. Berið uppi með duftformi sykur, eins og það ætti að borða með nútíma eftirrétti.