- Laukur - 1 stykki
- Grænmeti seyði - 1 Liter
- Smjör - 20 Gram
- Vínrauður þurr - 250 ml
- Parmesan - 100 grömm
- Hvítlaukur - 3 stykki
- Grænmeti olíu - 20 ml
- Rice - 400 Gram
- Rauðrót - 250 Gram
- Gorgonzola ostur - 100 grömm
Fyrst af öllu, munum við fínt höggva laukinn og hvítlaukinn og láta seyði hita upp. Í pönnu hella lítið magn af jurtaolíu, bráðaðu það rjóma. Steikið í þessu blöndu lauk og hvítlauk þar til gagnsæi. Þá er hrísgrjónin bætt í pönnu. Elda, hrærið stöðugt, þar til gagnsæi hrísgrjónanna. Við hella víninu í pönnu og blanda því saman. Við gufum upp víninu næstum alveg. Þegar vínið er gufað næstum alveg - við byrjum að kynna í litlum skömmtum hrísgrjónum í seyði samkvæmt meginreglunni: Við hella seyði - við bíðum þar til það uppgufnar - við hella nýjum hluta. The hrísgrjón ætti að vera Liggja í bleyti með seyði, og ekki soðið í það, svo bæta við litlum skammti af seyði einn í einu. Á sama tíma eru soðnar beets blandaðir með blender. Setjið hveituna í risotto, blandið því saman. Bætið svolítið rifnum Parmesan, blandað, fjarlægðu úr hita og látið það brugga undir lokinu í um það bil 5 mínútur. Áður en þú þjóna, stökkva á parmesan og gorgonzola. Bon appetit!
Þjónanir: 6