Lærðu matargerð sólríka Ítalíu Þetta fat getur talist flottur matargerð á Norður-Ítalíu. Svæðið Lombardy og allt Padana látlaus er sögulega talin aðal framleiðandi á hrísgrjónum á Ítalíu. Gorgonzola er einnig á norðurhluta Ítalíu, eða heldur í bænum Gorgonzola í héraðinu Mílanó. Þessi osti var fyrst soðin á 10. öld, og í dag hefur hún orðið einn frægasta í heimi. Risotto með perum og gorgonzola er mjög ljúffengt fat sem mun þóknast jafnvel þeim sem eru algerlega áhugalausir við þessa bláa osti í köldu formi. Eftir allt saman, þegar það er bætt við risotto, bráðnar Gorgonzola og gefur fatið einstakt rjóma samkvæmni. Perur gefa ferskleika og yuzyumniku þetta fat. Jæja, ef þú vilt, þá getur þú skreytt það með valhnetum til að gefa risotto að klára snerta! Bon appetit!
Innihaldsefni:- Kornhveikir hrísgrjónar 120 g
- Seyði af grænmeti 500 ml
- Pera 300 g
- Gorgonzola ostur 60 g
- Parmesan ostur 20 g
- Smjör 20 g
- Laukur hvít 1 stk.
- Salt 1 klípa
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa risótínið þarftu að fá umferð korni hrísgrjón (eins og Arborio eða Carnaroli), 3-4 litlar perur, Gorgonzola ostur og Parmesan, laukur, smjör, bouillon teningur eða seyði, salt og pipar.
- Skref 2 Skerið laukinn og settu það út í nokkrar mínútur í smjöri þar til það er ljóst. Meðan laukinn er stewed, eldaðu seyði, leysið hálfa teningur í 0,5 lítra af heitu vatni.
- Skref 3 Setjið hrísgrjónina í pönnu og lauk og steikið því í nokkrar mínútur, hrærið stöðugt.
- Skref 4 Bæta við seyði sem þú hefur búið fyrir fyrirfram, og hrærið stundum, látið sjúga smá. Bæta við seyði eins og það gufar upp, þannig að það stöðugt nær yfir hrísgrjónin.
- Skref 5 Í millitíðinni, afhýðu perurnar, fjarlægðu kjarnann og skera þær í litla bita (myndin sýnir bursta, en ekki skera perur).
- Skref 6 Þegar hrísgrjónin er næstum tilbúin skaltu setja sneiðapærin í það og bæta við smá seyði. Skellið þar til hrísgrjónin eru tilbúin og þar til perurnar eru mjúkir. Mýkt pæranna fer eftir fjölbreytni þeirra og þroska.
- Skref 7 Bæta við rifuðu Parmesan osti og blandaðu vel.
- Skref 8 Að lokum skaltu bæta sneiðunum við Gorgonzol og blanda saman.
- Skref 9 Risotto mun taka rjóma samkvæmni. Prófaðu salt, ef þörf krefur, salt. Látið standa í hámarki 5 mínútur og þjóna í heitum formi, þú getur með valhnetum.