- kvikmyndir - 1 bolli
- grænmetisolía - 1/4 bolli
- hveiti - 2 bollar
- dökk brúnsykur - 3/4 bollar
- baksturduft - 5,5 tsk
- salt - 1 tsk
- rúsínur - 1/2 bolli
- Heilmjólk - 3/4 Cups
- stórt egg - 1 stykki
- þykkni af vanillu - 1 teskeið
Hitið ofninn í 175 gráður. Í miðlungs potti koma kvikmyndinni og 1 glas af vatni í sjóða. Minnka hitann, kápa og elda þar til vatnið er frásogast og kvikmyndin verður ekki blíður, 11 til 13 mínútur. Á meðan fita borða fat með 12 hólf, stökkva með hveiti og hrista af umfram. Blandið saman hveiti, sykri, bakpúður, salti, rúsínum og 2 bolla af soðnu quinoa í litlum skál. Vista eftirliggjandi quinoa til annarra nota. Bætið mjólkinni og blandið saman. Dreifið blöndunni á milli 12 hólfanna í bökunarréttinum. Bakið í 25 til 30 mínútur. Leyfðu muffinsnum að kólna í 5 mínútur, fjarlægðu síðan í grind og látið kólna alveg. Geymið muffins í loftþéttum ílát í allt að 5 daga.
Þjónanir: 12