- lamb - 1 kíló
- mjólk mysa - 2 lítrar
- þurr hvítvín - 2 bollar
- jurtaolía - 1/2 bolli
- Gooseberry safi - 1/2 bolli
- gulrót - 1 stykki
- rót steinselja - 1-2 stykki
- grænmeti sellerí - 2 Art. skeiðar
- hálkvita af steiki - 1 stykki
- peru - 1 stykki
- hvítlaukur - 2-3 tennur
- sítrónu - 1 stykki
- Tómatur - 4 stykki
- hvítur sveppir - 4 stykki
- svartur pipar - Til að smakka
- salt - Til að smakka
Í Rússlandi var Shish kebab í nútíma skilningi þess kallað "bakað kjöt", það er kveikt á spýtu. Brennt kjötið var mjög vinsælt á þeim dögum og í fornu matreiðslubækur eru margar uppskriftir til að elda kanínur, hænur og endur. Frá miðjum 18. öld, Rússlandi byrjaði að elda kjöt á grillið (þetta gerðist eftir tataríska herferð herferð rússneska hersins), og nú þegar um miðjan 20. öldin varð kebab kultabar í öllum hornum Sovétríkjanna. Þetta shish kebab er sanna verk matreiðslu listarinnar, svo það er nauðsynlegt að fylgjast nákvæmlega með öllum næmi af matreiðslu. Snakkur sem þjónað var fyrir shish kebab ætti að vera með góðum árangri skugga smekk og sameina hana. Hér að neðan er uppskrift af lamb shish kebab samkvæmt gömlum rússneska uppskrift. Undirbúningur: Undirbúið marinade fyrir shish kebab. Til að gera þetta, mala steinselju rót og grænmeti sellerí í stórum skál. Skerið blaðlaukann og bættu við rótum. Setjið í skálinn hakkað hvítlauk, mjólk mysa, vín, gooseberry safi, jurtaolíu, salt og pipar eftir smekk. Blandið öllum innihaldsefnum vel. Hellið lambakósaðan marinade, setjið í kulda og niðursoðið 5-6 klst. Hrærið pönnukökurnar af lambi, skiptu þeim með laukaljónum, sneiðar af sítrónu og tómötum, sveppasettum. Smyrið shish kebabið með grænmetisolíu og steikið á heitum kolum, þar sem hægt er að kasta fullt af malurt, timjan og 2-3 grömm af kardemum og dilli. Á hverjum 3-4 mínútum þarf að skipta Shish Kebab yfir og hellta með marinade. Til að undirbúa hliðarrétt fyrir shish kebab, getur þú strengur spíra af gúrkur, kúrbít, eggplants, grasker og beikon og skewer þar til eldað.
Þjónanir: 6-8