- Lamb - 1 Kílógramm (endilega - með beinum)
- Sætur pipar - 2 stykki
- Tómatar - 4 stykki
- Ljósaperur - 2 stykki
- Hvítlaukur - 3 tennur
- Pipar kryddaður - 1 stykki
- Egg kjúklinga - 2 stykki
- Mjöl - 1 gler
- Basil ferskur - - Til að smakka
- Grænmeti olíu - 3 Art. skeiðar
- Zira - 1 klípa
Undirbúningur fatsins hefst. Það er nauðsynlegt að sigta hveiti í skál og bæta við 1 eggi, hnoðið bratta deigið. Við gefum prófið að standa í 20-30 mínútur. Frá prófinu sem myndast myndar við litla dumpling stærð eyri mynt. Við sjóðum dumplings í mikið af sjóðandi vatni. Um leið og dumplings koma upp - við tökum út hávaða þeirra, bætið þeim við diskinn, hellið hellt olíu (ekki að halda saman) og setjið til hliðar. Nú þarftu að undirbúa svolítið pönnukaka, sem skreytir fatið þegar það er í notkun. Til að gera þetta, hella barinn eggin í forhitaða og létt olíuhúðuðu hylkið. Dreifðu örlítið fljótt eggið á veggi ketilsins - það ætti að vera svolítið pönnukaka. Lokið pönnukaka í nokkrar mínútur, skiptið á diskinn. Ekki hafa áhyggjur af því að pönnukökan brýtur og fellur í sundur - við munum þá skera það lítið eftir allt saman. Haltu áfram beint við móðurina. Í fyrsta lagi erum við að undirbúa innihaldsefnin: Aðskilja kvoða lambsins úr beinum, skera holdið í litla bita (eins og í pilaf). Laukið er skorið í hringi, tómatarnir eru fínt hakkað, paprikurnar eru í litlum sneiðar, hvítlaukurinn er lobules. Í húshitanum hitar við lítið magn af olíu, hrærið pipar og hvítlauk. Steikið í 2 mínútur á fljótandi eldi, eftir það breytum við frá kjötinu til einhvers plata. Við helltum smá smjöri í kjölfarið, við kastar þar mutton beinin (með lítið magn af kjöti og fitu, auðvitað). Steikið að mildri gullnu lit. Þá er hægt að bæta kjötkvoðu í kjötið, steikja það ásamt beinum - aftur til meðallagi goldenness. Haltu niður eldinum, bættu lauknum við skálina. Hellið þar til laukinn er gagnsæ. Bætið fínt hakkað tómötum við hylkið, blandið saman og steiktu á litlu eldi í um það bil 15 mínútur. Eftir 15 mínútur mun faturinn líta svona út. Nú hella við 3 lítra af heitu soðnu vatni í kjölfarið, látið það sjóða og elda í um 40 mínútur. Samtímis með vatni setjum við í súpu í heila pipar - þetta er valfrjálst, ef þú vilt kryddaðan. 5 mínútum fyrir lok eldunar, við bættum við elda fyrirfram brennt hvítlauk og pipar. Solim. Þá er hægt að bæta við klípa af zíra og ferskum basil í kjölfarið. Elda aðra 5 mínútur, fjarlægðu það síðan úr eldinum, hylja með loki og látið það brugga í 10-15 mínútur. Við þjónum sem hér segir: Við setjum mikið af dumplings í skál, fyllið það með súpu og skreytið það með fínt hakkað eggpönnukökum. Bon appetit!
Þjónanir: 6-8