Pizza með sögu "Margarita" - kannski einfalt og á sama tíma hreinsað ítalska pizzu, það er ekki fyrir neitt að það er þakið goðsögnum og sagan um tilvist hennar heyrist í hverjum pizzeria. Það er sagt að árið 1889, meðan hann var að heimsækja Umberto fyrst með konungi Ítalíu Umberto í fyrsta, leitaði kona hans Margarita of Savoy að pizzu - uppáhalds fat ítalska fátækra. Í dómi eldhúsinu boðið staðbundna kokkur, sem eldaði pizzu í litum ítalska fána: rauður, hvítur, grænn. Pizzur var ekki aðeins fallegur, heldur einnig bragðið hans ánægður með drottninguna. Pizza var fyrst kallað "þjóðrækinn" vegna litakerfisins, en fólkið sem heyrði um náð drottningarinnar í þetta fat breytti hratt pizza til "Margarita". Ef þú vilt líða eins og mest ágúst manneskja, undirbúið Margarita og vertu viss um að þú munt ekki vera áhugalaus, þrátt fyrir að engar aukefni í kjöti séu til staðar. Uppskriftin er hönnuð fyrir 2 pizzur allt að 30 cm í þvermál.
Innihaldsefni:- Hveiti hveiti 3 msk.
- Salt 1 tsk.
- Sykur 1 tsk.
- Ólífuolía 2 msk. l.
- Ger, þurr 11 g
- Vatn 250 ml
- Ólífuolía 2 msk. l.
- Ostur Parmesan 100 g
- Mozzarella ostur 300 g
- Tómatar 200 g
- Basil græn ferskur 2 g
- Tómatsósa 6 msk. l.
- Basil þurrt 0,5 tsk.
- Oregano þurr 0,5 tsk.
- Skref 1 Til að undirbúa deigið skaltu taka eftirfarandi matvæli: hveiti, sykur, salt, vatn, ólífuolía og ger. Fyrir fyllingu sem við þurfum: Tómatsósa, þurrkað basil og oregano, Parmesan og Mozzarella osta, tómötum, laufblöð í grænum basil (má skipta með öðrum grænum).
- Skref 2 Leysið salt og sykur í heitu vatni.
- Skref 3 Gist skal nota samkvæmt leiðbeiningum á umbúðunum, í þessu tilviki blandað með sigtuðu hveiti.
- Skref 4 Smátt bætt við hveiti blandað með ger, vatnslausn með aukefnum, hnoðið teygjanlegt deigið fyrst með skeið eða spaða og síðan með hendi.
- Skref 5 Helldu smá ólífuolíu og hnoðið deigið þar til það er slétt. Ólífuolía hefur eign ekki að komast inn í matinn, en umlykur þá. Bætt við síðasta stigi hnoða, smjörið gerir deigið mjög teygjanlegt.
- Skref 6 Þakið diskarnir með napkin og setjið þau á heitum stað í 2 klukkustundir. Deigið ætti að aukast verulega í magni.
- Skref 7 Hnoðið deigið og skipt síðan í 2 stykki (þú færð 2 pizzur allt að 30 cm í þvermál). Deigið teygja hendurnar í þunnt pönnukaka með þykktu brún og flytðu í mold eða bakplötu. Pizza lítur ekki á rúlla pinna, hún finnst hita hendur. Ef deigið er undirbúið á réttan hátt getur það aukið handlegg eins og hanski og það mun ekki brjóta.
- Skref 8 Smyrðu deigið með ólífuolíu. Þetta er mjög mikilvægt þáttur í matreiðslu - yfirborð deigsins, sem kemur í snertingu við safaríkan fyllingu, mun aldrei verða blautur og pizzan verður sérstaklega bragðgóður.
- Skref 9 Ofan á olíu, fínt deigið með tómatsósu.
- Skref 10 Grate Parmesan með fínu spjöldum, sem nær yfir allt yfirborðið með samræmdu lagi. Efst með þurrkaðri basil og oregano.
- Skref 11 Skerið tómatana og sneiðar í Mozzarella með þunnum mugs.
- Skref 12 Setjið tómatana og osturinn, skipt í lit og búið til mynstur sem ímyndunaraflið þitt segir.
- Skref 13 Bakið pizzu í 10-15 mínútur við 220 ° C. Þar sem Mozzarella myndar fljótt sprjóskskorpu og við þurfum að halda hvítu, 3-5 mínútum áður en við eldum, þurfum við að bæta við ferskum stykki af Mozzarella og strax taka það úr pizzunni. Skreytt með fersku basilblöðum - og ítalska tricolor er tilbúið. Því miður gat ég ekki keypt grænt basil, þannig að ég notaði lauf á salatrót.