- hveiti - 2 bollar
- sykur - 1/4 Gler (plús til að stökkva)
- baksturduft - 2 1/2 tsk
- salt - 1/4 tsk
- stórir sítrónur, afhýði og safa - 2 stykki
- af köldu smjöri - 1/2 bolli
- þykkt krem - 1 gler
- egg - 1 stykki
1. Fínt hrista kremið og kreista safa af 2 sítrónum. Skerið smjörið í teningur. Berið eggið í skál, sett til hliðar. Hitið ofninn í 425 gráður með því að setja eldavél í miðju ofnsins. Bætið hveiti, sykri, bakdufti, salti og sítrónu í skál matvælavinnsluaðila. Blandið innihaldsefnum 5 eða 6 sinnum. Bætið smjöri og hrærið 5 til 6 sinnum til olíunnar er jörð og blöndunin mun ekki líkjast mola. Bætið kreminu saman og blandið þar til slétt. 2. Setjið deigið á léttan hátt og hnoðið það létt. Mynda prófhring um 17-20 cm í þvermál. 3. Skerið deigið í átta jafna sneiðar með því að nota beittan hníf eða deigskutara og láðu þau á bökunarplötu fóðrað með perkamentpappír. Smyrðu léttar sneiðar með sneiðjuðum. 4. Hellið hver sneið með sítrónusafa. Styktu hverri köku með um 1 teskeið af sykri. 5. Bakið kökur í 14-16 mínútur, þar til gullið er brúnt. Látið kólna á borðið í 5-10 mínútur áður en það er borið. Berið fram heitt.
Þjónanir: 4