Góð loftslag, frábær reynsla í víngerð og mikla ást íbúa í víni gerir Georgíu kleift að framleiða hágæða vín. Til að framleiða víni með því að nota staðbundin afbrigði af vínberjum, eru meira en 500 af þeim. Vinsælustu tegundirnar eru Saperavi, Rkatsiteli, Ojaleshi, Aleksandrouli, Kachichi.
Í fyrsta lagi munum við reikna út hvernig á að viðurkenna góða þurra vín. Hingað til hefur heimurinn margar vínvið. Þeir eru mismunandi í lit, ilm, hafa mismunandi smekk eiginleika. Meginhlutverkið í því að búa til vín er spilað með vínberjum, sem geta breytt gæðum hennar eftir veðri, þannig að jafnvel vínin frá einu vörumerki, sem framleidd eru á mismunandi árum, eru stundum frábrugðin hver öðrum. Bragðefni hjálpa til við að meta gæði vínsins.
Leiðbeiningar :
1. Til að viðurkenna góða vín ættir þú að halda áfram við "augn-nef-munn" kerfinu.
2. Eftir að hella vín inn í glerið, skal gæta vandlega, helst á hvítum bakgrunni. Rauðvín innihalda ekki erlendar agnir, hafa fallegan lit og er aldrei skýjað.
3. Eftir sjónarmið þarftu að sauma vínið rétt. Hristu glasið svolítið og andaðu duftið. Þar sem áhrif súrefnis í vínefnahvarfunum eiga sér stað þarftu að snjóa aftur eftir nokkrar mínútur til að ákvarða arómatísk þróun og ónæmi gegn súrefni.
4. Lokastig prófsins er mat á bragðareiginleikum vínsins. Þar sem mannlegt tungumál hefur svæði sem ber ábyrgð á skynjun mismunandi smekkseiginleika, ætti ekki að gleypa víni strax. Þú þarft að "rúlla" munnfylltu í munni þínum, líta á auðlegð bragðsins, gefa kennsluna "afhjúpa".
5. A mjög góður vín skilur skemmtilega langvarandi eftirmynd, án áfengis eða óþægilegs eftirsmits.
7. Ef þú hefur ekki tækifæri til að smakka vínið, getur þú tekið eftir merkingu vínframleiðslu landsins. Af Evrópulöndum, Frakklandi, Spáni og Ítalíu eru frægir fyrir vín sín. Allar vín eru skipt í venjulegan og uppskerutíma. Í Frakklandi eru venjulegar vín með staðbundin og borðvín. Til framleiðslu á staðbundnum vínum er aðeins notað bestu vínberin sem eru ræktaðar á sérstökum svæðum. Þessi staðreynd er ábyrgð á gæðum og ekta drykk. Fyrir ítalska vín eru skammstafanir DOC og DOCG notaðar, og fyrir spænska vín, DO og DOC. Til dæmis, ef þú ert í Piedmont, þá ráðleggjum við þér að kaupa rauðvín af DOC flokki "Boca", sem er gerður úr tegundum Nebbiolo, Vespolina og Bonard Novarez. Athugaðu að í möppunum er hægt að finna heill lista yfir vín sem eru í flokknum DOC og DOCG. Þannig hefur hver neytandi tækifæri til að kaupa flösku af víni, stjórnað af uppruna.
Ábendingar:
- Fyrir vínsmökkun þurfum við hálf sporöskjulaga gler ("túlípan") með rúmmáli 200-230 ml. Þú getur notað stærri gleraugu. Þeir verða endilega að hafa langa fætur, svo og þunnt, fullkomlega fáður, gagnsæ og þrengja upp veggina. Helstu skilyrði: Diskar til að smakka ætti að vera hreint og þurrt, svo sem ekki að spilla bragðið af víni. Þú þarft að halda glerinu við fótinn eða standið og fylla það - ekki meira en þriðjungur.
- Vínið er venjulega smakkað á hreint, rólegt og vel loftræst herbergi við hitastig 19-22 gráður. Þegar þú smakar nokkrar tegundir, þá er vínið venjulega spýtt, svo sem ekki að sljóva skynjunina. Mundu að bragð er sérstök list sem hjálpar til við að viðurkenna alvöru meistaraverk víngerðar.
Svo, bestu náttúrulega þurr Georgíu rauðvínin:
Rauður þurr vín úr þykkum dökkum granat litarefni "Saperavi" er ein frægasta Georgian vín. Það er gert úr Saperavi vínber fjölbreytni. Í þýðingu þýðir orðið "Saperavi" "blóð jarðarinnar". Það eru fjölmargir þjóðsögur um þessa tegund af vínberjum. Einn þeirra segir að berin innihalda lifandi blóð fjallgöngumannsins. Vínið hefur skemmtilega tartbragð, flókið vönd er fyllt með tónum af mulberjum, bláberjum hindberjum, það er mælt með því að þjóna því að kjötréttum.
Það er vitað að rauðvínin "Khvanchkara" hefur sérstaka bragð með skýringum af hindberjum, það hefur dökkan ruby lit. Það fer vel með eftirrétti. Semi-sætur vín "Khvanchkara" er fengin úr stofnum Mujuretuli og Alexandreuli sem rísa í víngarða í Vestur-Georgíu.
Georgian vín "Mukuzani" er frábær drykkur með ávaxtaríkt ilm af ríkuðum granatepli lit. Bragðið af víni er mjúkt, velvety. Það er einnig gert úr Saperavi vínberjum og er talið einn af bestu vínunum sem framleiddar eru úr þessum vínberbrigði. Vínið varir í þrjú ár í eikum, vegna langvarandi öldrun hefur það flókið og samhljóða bragð. Það passar vel með fersku grænmeti, osta, lambrétti.
Semisweet vín litur þroskaður kirsuber "Kindzmarauli" er talin, kannski frægasta Georgian vín. Það hefur blíður samfellda bragð, úr Saperavi vínberjum. Sameinar fullkomlega með ávöxtum og eftirrétti.
Semi-sætur vín "Akhmeta" er úr vínberbrigði Mtsvane, það hefur blóma ilm og fölgul með grænu tinge. Það er einnig athyglisvert að vínið "Akhmeta" var viðurkennt erlendis: eitt gull og sex silfurverðlaun í sæmilega alþjóðlegum keppnum.
Ábendingar:
- Sérfræðingar ráðleggja ekki að kaupa vín í earthenware, tengja það við tæknilega eiginleika vinnslu "unglingadrykk".
- Besta leiðin til að gera rauðan Georgian vín er Kakhetian, byggt á öldrun og geymslu vín í sérstökum krukkur.
Nú veistu hvernig á að velja Georgíuvín - alvöru elixir æsku.