Samkvæmt sögulegum upplýsingum, uppgötvuðu evrópskar vísindamenn eyjuna Ceylon á 16. öld, þar sem tré óx sem kallast "kanill". Gelta þeirra í þurrkaðri formi, ríkulega gegndreypt með ilmkjarnaolíur og er frægur krydd. Engu að síður var það notað löngu áður en evrópskt útrás í Ameríku. Sagnfræðingar gefa dæmi um tilvísanir í kanil enn af íbúum forna Róm og Egyptalands, það kemur einnig fram í gyðingabókunum. Fyrsta minnst er 2000 f.Kr. Talið er að kínverska höfðingjar þess tíma fluttu virkilega kryddi til Egyptalands. Þar sem það óx og hvernig það varð að faraósunum er ráðgáta.
Gildissvið kanill
Eftir þúsundir ára - ekkert hefur breyst. Í fornöld voru krydd notuð í mat, sem bragð, í læknisfræði. Alveg sama umsókn þess núna. Sem krydd er það bætt við fjölbreytt úrval af vörum: súkkulaði, áfengi, ís, kjöt, ávextir og grænmeti. Frábær, það hefur sannað sig fyrir undirbúning marinades og í varðveislu.
Perfumers fundust krydd umsókn í ilmvatn. Með hjálp sértækra tækni þykkni þeir ilmkjarnaolíur úr barki trésins, sem er ein af þættinum í smyrslum.
Að lokum - lyf. Líklega er víðtækasta forritið: smyrsl, tinctures, te, aromatherapy, allt þetta orðið mögulegt vegna sannaðra meðferðar eiginleika, sem við munum tala um hér að neðan.
Meðferðarleikur kanill: samsetning
Til að skilja betur með kryddi, skulum reikna út hvað kanillin samanstendur af:
- Eitrunarolíur - samanstanda af 80% af cinnamaldehýði. Olía er mælt fyrir jákvæð áhrif á líkamann í heild, auk sérstakra eiginleika: það örvar blóðrásina, bætir efnaskipti, hjálpar við kvef;
- Tannín - hafa áberandi eiginleika sem hjálpa til við að berjast við blæðingu og bólgu;
- Polyphenol - náttúrulegt insúlín, hjálpar við sykursýki og hefur marga aðra eiginleika;
- Eugenól er sótthreinsandi, ein helsta hluti í ilmvatn.
Notkun krydd í hefðbundinni læknisfræði er nokkuð fjölbreytt, þar sem kryddið hefur marga eiginleika. Í Asíu, oft er hægt að nota það sem lækning gegn bakteríum, í stað hefðbundinna sótthreinsiefna. Hún sofnar í skemmda húðina. En venjulega eru tinctures frá krydd notuð til að meðhöndla kvef, styrkja ónæmi og hjarta- og æðakerfi.
Hagur og skaða af kanill: Uppskriftir og varúðarráðstafanir
Auðvitað er ávinningur þessarar vöru og er ekki aðeins sýnd af læknum heldur einnig með tímanum. Þúsundir ára gömlu fólkið notaði kanil og lofaði eiginleika hennar. Í dag heldur áfram að vera vinsæll. Hér eru nokkrar áhugaverðar uppskriftir:
- Frá kvef og til að auðvelda öndun: 1 matskeið af hunangi blandað með hálfri teskeið af krydd, þynnt í glasi af heitu vatni. Drekka svo drekka 2 sinnum á dag í viku;
- Losaðu við slæma lykt úr munninum: Uppskriftin er sú sama, en magn kanill er aukið í 1 tsk. þynnt í glasi af volgu vatni og skolið munnholið að morgni.
Að auki getur þú notað reglulega til að bæta köku á krydd í kaffi, te, mat. Langtíma notkun mun styrkja hjarta- og æðakerfið verulega.
Engu að síður, þrátt fyrir ávinninginn, verður þú að gæta varúðar, sérstaklega þegar þú velur pokann af kryddi, vandlega að læra hvar það er gert. Það snýst allt um efnisinnihald kúmaríns. Í Ceylon bekkjum, það er í lágmarki, og í "falsa" kanill getur náð 2 grömmum á kílógramm. Kumarín veldur krabbameini og getur í miklu magni leitt til lifrarskemmda, nýrnaskemmda, alvarlegan höfuðverk.