- stórar tómatar - 2 stykki (skrældar og sneið)
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- klofnaði hvítlaukur - 1 stykki
- útibú af ferskum timjan - 1 stykki
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- Smjör - 3 Art. skeiðar
- miðlungs perur - 2 stykki
- stór egg - 8 stykki
- osti - 120 grömm
- hakkað ferskt basilag - 2 l. skeiðar
Hitið ofninn í 160 gráður. Notaðu lítið skeið, fjarlægðu varlega fræin úr tómatum. Setjið tómatana niður á bakplötu með hvítlauk og timjan. Hellið ólífuolíu og árstíð með salti og pipar. Setjið í ofninn og bökuð þar til mjúkur, 45 til 50 mínútur. Fjarlægðu úr ofni og settu til hliðar. Bræðið 2 msk smjör í pönnu. Setjið lauk og steikið, hrærið, í um það bil 30 mínútur. Ef laukurinn verður brúnn of hratt skaltu bæta við 3 til 4 matskeiðar af vatni. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar. Hitið ofninn. Hiti 3/4 teskeið af olíu í litlum pönnu yfir miðlungs hita. Brjóttu 2 egg í pönnu. Steikið eggin í 2 til 3 mínútur. Dreifa helmingi tómatsins og 2 matskeiðar af steiktum laukum á milli tveggja eggjarauða. Setjið 2 til 3 sneiðar af osti ofan á. Bakið í ofni þar til osturinn bráðnar, um 15 sekúndur. Leggðu varlega á eggin á fat, árstíð með salti og pipar. Stökkva með hakkaðri basil og þjóna strax. Endurtaktu ferlið við eftirstandandi egg, tómötum, lauk og osti.
Þjónanir: 4