Laus hvítkálrúllur eða Bigos Lazy hvítkálrúllur eru þjóðgarður pólsku matargerðar. Í pólsku er þetta fat sem kallast bigos og er hakkað kjöt með stewed hvítkál og hliðarrétt af bókhveiti hafragrautur, auk þess er diskurinn örlátur kryddaður með piparrót og sinnepi! Eins og margir vinsælar diskar af öðrum matargerðum, eru latur hvítkálskrokkur fastsett í valmyndinni okkar. Auðvitað getur uppskriftin í sögu og venjum breyst, en þetta minnkaði ekki framúrskarandi bragðið af þessu fati. Uppskriftir af hvítkálrúllum og lóðum hvítkálrúlum eru mjög svipaðar, en í öðru lagi er þræta aðeins minna og bragðið af fatinu reynist vera betra. Almennt er eldunarferlið ekki strangt formúlu - aðalatriðið er að taka ferskar vörur og sameina þær í réttu hlutfalli fyrir þig (einhver að elska meira hvítkál, vel, einhver bætir því aðeins við lyktina og safnið). Það er einnig mikilvægt að gera dýrindis sósuhella til að setja út latur hvítkál. Það er betra að nota tómatar safa og sýrðum rjóma með uppáhalds kryddi þínum. Við skulum undirbúa þetta frábæra fat Bigos!
Innihaldsefni:- Svínakjöti forcemeat 600 g
- Gulrót 1 stk.
- Lauk 2 stk.
- Hvítkál 0,5 stk.
- Rauður korn hrísgrjón 60 g
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Pepper svartur jörð 2 klípa
- Salt 2 klípa
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 6 msk. l.
- Tomatasafi 400 ml
- Sýrður rjómi 4 msk. l.
- Pepper svartur jörð 2 klípa
- Salt 2 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa latur hvítkálrulla, skulum við taka svínakjöt, hveiti, gulrætur, hvítkál, egg, hrísgrjón, tómatasafi, sýrður rjómi og krydd.
- Skref 2 Laukur og gulrætur skrældar, hrærið gulræturnar á stórum rifnum, skornu laukunum í litla teninga.
- Skref 3 Forhitið 2-3 matskeiðar af jurtaolíu í pönnu og steikið lauk með gulrætum þar til gullna
- Skref 4 3-4 matskeiðar af hrísgrjónum vandlega skola, hella vatni og sjóða þar til eldað. Tæmið síðan vatnið og skolið aftur undir köldu vatni til að stöðva meltingarferlið.
- Skref 5 Skerið hvítkál í ræmur og þá í litla ferninga (3-4 meðaltals hvítkál þrýstir á að framleiða).
- Skref 6 Bæta við fyllinguna, steikað, soðin hrísgrjón, hvítkál, 2 egg, svartur pipar og salt.
- Skref 7 Blandið öllu saman í einsleitan massa.
- Skref 8 Í pönnu, hita 3-4 msk af jurtaolíu, myndaðu skúffu af hakkaðri kjöti og steikið það úr tveimur hliðum í rauðan lit (ekki steikið þar til það er tilbúið).
- Skref 9 Leggðu steiktu latur hvítkálrullina í djúpt form, þú getur í 2 lögum.
- Skref 10 Undirbúa sósu: sameina 2 bolla af tómatasafa og 4-5 matskeiðar af sýrðum rjóma, bæta salti og svörtum pipar við smekk.
- Skref 11 Bæta sósu við latur hvítkál.
- Skref 12 Bakið í ofþenslu í 180 ° C ofn í 45-55 mínútur. Berið fram latur hvítkál með heitum.