Karp með kartöflum í ofninum Fljótkarp - mjög algengur fiskur í fersku vatni okkar, sem fyrir mestu lífi sínu er að krækja í drullu. Þess vegna hefur kjötið sérstakt lykt af leðju og er nánast óhæft til að elda súpu. Hins vegar hafa fiskimenn þessa litla gullfiska til heiðurs, eins og steiktur í sýrðum rjóma, missir það óþægilega lykt og verður alvöru leyndardómur.
Innihaldsefni:- Vatn 50 ml
- Carp ána 600 g
- Kartöflur 6 stk.
- Sýrður rjómi 350g
- Laukur 1 stk.
- Hveiti hveiti 2 msk. l.
- Smjör 50 g
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 5 msk. l.
- Pipar svartur jörð 0,5 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Skref 1 Til að undirbúa fatið skaltu taka ferskt hvítkál, kartöflur, laukur, sýrður rjómi, smjör og grænmetisolía, hveiti, smá vatn, jörð svart pipar og salt.
- Skref 2 Þvo kartöflur vandlega, hella heitu saltuðu vatni og sjóða þar til það er mjúkt, taktu síðan úr vatni, þurrdu kartöflurnar létt og kalt.
- Skref 3 Skrælðu kartöflurnar og skera þær í sneiðar.
- Skref 4 Setjið 1 msk í pönnu. l. smjör og 2 msk. l. af jurtaolíu, hita, láttu skera kartöflur og steikja það þar til skorpu myndast.
- Skref 5 Bera hreint, skera af höfði, fjarlægðu innri, skola vandlega utan og innan í rennandi vatni og þurrka með pappírshandklæði.
- Skref 6 Fiskur pipar, salt og látið standa í 5-7 mínútur.
- Skref 7 Snúðu skrokknum í hveiti.
- Skref 8 Hellið fiskinum frá báðum hliðum í blöndu af 1 msk. l. Rjómalöguð og 2 msk. l. grænmetisolía fyrir browning.
- Skref 9 Skrúðu peruna, skera það í tvennt, og þá hverja helminginn í þunnt hálfhringa og steikja á afganginn jurtaolíu þangað til það er ljósbrúnt.
- Skref 10 Í miðju eldföstum moldinum skaltu setja steiktu kersfiskkarpinn, dreifa kartöflum í hring og stökkva öllum steiktu laukunum.
- Skref 11 Lausnin er leyst upp með vatni, salti og hellt með þessari blöndu lína kartöflum og fiski.
- Skref 12 Baktu í ofni, hitað í 270 ° C, í 20 mínútur. Til borðsins til að þjóna með grænmeti eða grænmetisalati. Þú getur stökkva ofan með hakkaðri dilli.