Forréttari "veiði"
Fyrir 12 manns. Tími: 150 mínútur. 355 kkal.
Innihaldsefni fatsins:
2 kúrbít, 6 tómatar, 4 borð. skeiðar af jurtaolíu, 1 teskeið. skeið af timjanblöð, 50 grömm af spínati, 1 laukur, 1 hvítlaukur, 100 grömm af skinku, 100 grömm af osti, salti, pipar.
Undirbúningur:
Kúrbít sneið eftir sneiðunum. Tómatar scald, afhýða og skera í fjórðu. Hitið ofninn í 200 ° C. Kúrbít og tómötum settu á bakkubakstur, stökkva á 1 borð. skeið smjörið og stökkva á timjan. Salt, pipar og settu í ofninn í 5-10 mínútur. Spínat blönduð í 2 mínútur í sjóðandi saltuðu vatni. Fold það á sigti og láttu vatnið renna. Hveiti og hvítlaukur hvítlaukur, höggva og steikja á 1 borð. skeið af olíu. Skerið efri þriðjunginn af brauðinu og veldu stykki af mola. Leggðu lag af grænmeti, sneiðar af skinku og osti. Salt, pipar og stökkva með olíu sem eftir er. Kápaðu með toppi brauðsins, settu í kvikmynd og settu það í 2 klukkustundir í kuldanum. Þvoið tómatar, scald, þá afhýða. Skerið hvert ávexti í fjórðu. Skerið á efri hluta þriðjunnar og vandlega, svo að ekki skemmist veggina, veldu stykkið með hendurnar. Í því sem dýpkunin er, látið allt tilbúið grænmeti, þunnt sneiðar af skinku og osti í lag. Þú getur þjónað á borðið.
Kjötbollur í sósu tómatsósu
Fyrir 4 manns. Tími: 40 mínútur. 294 kkal.
Innihaldsefni fatsins:
400 g nautakjöt, 2 borð. skeiðar af hrísgrjónum, 1 egg, 1 laukur, 2 borð. skeiðar af hveiti, grænu, salti, pipar, 2 borð. skeiðar krydd, 2 borð. skeiðar af jurtaolíu, 1/2 gulrót, sellerírót og sætum pipar, 200 ml af tómatasafa.
Undirbúningur:
Til fyllingarinnar, bæta við hrísgrjónum, barinn egg og hveiti. Laukið er fínt hakkað og steikt í jurtaolíu þar til það er gullið. Setjið laukinn í fyllinguna. Hrærið vel, bæta við pipar og 1 borð. skeið krydd. Myndaðu smá kjötbollur, dýfðu þeim í sjóðandi saltuðu vatni og eldið í 5 mínútur. Fyrir sósu, rifinn gulrætur og sellerí á grater, setja út með smjöri á lágum hita þar til mýkja. Setjið hakkað sætan pipar og 1 borð, skeið krydd. Eftir eina mínútu hella í tómatsafa. Setjið kjötbollurnar í sjóðandi sósu og eldið þar til sósan þykknar. Ekki salt. Berið fram með soðnum aspasúnum.
Núverandi pilaf
Fyrir 4 manns. Tími: 75 mín. 230 kkal.
Innihaldsefni fatsins:
1,5 kg af kjöti, lambi eða svínakjöti, 1 kg af hrísgrjónum, 600 g af gulrætum, 500 g af laukum, 250 ml af jurtaolíu, 1 borð. skeið af zira og barberry, 1/2 borð. skeiðar af túrmerik, 1 höfuð hvítlauk, rauð og svart jörð pipar, 2 borð. skeiðar krydd.
Undirbúningur:
Laukur skera í ræmur, gulrætur - hnífapör. Skerið kjötið í litla bita. Hettu í olíunni, settu laukinn og steikið þar til gullið er. Bætið kjöti, steikið. Bætið gulræturnar og eldið allt saman í 5-7 mínútur (ekki hylja með loki). Bæta við kryddi, pipar og 1 borð. skeið krydd. Hrærið vel. Hellið vatni þannig að það nær yfir kjötið. Coverið og látið gufva í 35 mínútur yfir miðlungs hita. Skolið hrísgrjón og hellið í kúluna, slétt, en blandaðu ekki. Hellið í heitu vatni til að hylja hrísgrjónið um 2 cm. Stytið 1 borð, skeið með krydd, kápa og eldið þar til hrísgrjón gleypir vatni. Í miðjunni skaltu ýta á hvítlauk og gera holur í hrísgrjónum. Elda aðra 25 mínútur. Hrærið og borðið við borðið.
Öruggt grænmetisbakki
Fyrir 12 manns. Tími: 50 mínútur. 325 kkal.
Innihaldsefni fatsins:
1 eggaldin, 1 kúrbít, 1 stór gulrót, 4 tómatar, 1 purpurur, 1 sætur pipar, 2 matskeiðar af þurrvíni, 4 töflur. skeiðar af jurtaolíu, 3 negullar af hvítlauk, svart og rautt jörð pipar, 1-2 borð. skeiðar krydd, grænu.
Undirbúningur:
Eggplant og kúrbít þvo og skera í stórar teningur. Þvo gulrætur, afhýða og skera í hringi. Hakkaðu lexurnar líka. Sæt pipar þvo, afhýða fræin og skera í þunnar plötur. Í djúpum pönnu er hita olíu, steikja gulrætur og blaðlaukur. Þá bæta eggplöntum, eftir 5 mínútur - kúrbít og sætur pipar. Hellið í vínið og eldið þar til hálft eldað. Þvoið tómatar og skera í tvennt. Safaríkur kvoða flottur á stóru grater. Í annarri pönnu blandaðu saman tómötkvoðu, fínt hakkað hvítlauk, pipar og krydd. Stystu sósu þar til það þykknar. Hellið sósu yfir grænmetið og látið gufa í 7 til 10 mínútur. Skreytið með grænmeti.