Hvernig á að elda pasta bolognese: skref fyrir skref uppskrift með mynd

Bolognese er sósa byggt á hakkaðri kjöt og tómatmauki, sem er þjónað oftast með pasta (pasta, lasagna, spaghettí). Hægt er að bera Bolognese sósu, uppskrift með myndinni sem við bjóðum þér, einnig til grænmetispuré. The fat hefur komið til okkar frá Ítalíu og hefur nú þegar tekist að þakka mörgum af þökkum sínum framúrskarandi smekk og ilm. Hvernig á að elda bolognese? Það eru nokkrar leiðir. Við bjóðum þér uppskrift að ítalska bolognese sósu, sem er viss um að þóknast heimili þínu og gestum.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• líma - 250 g
• nautakjöt - 100 g
• hakkað svínakjöt - 150 g
• laukur - 1 stk.
• gulrætur - 1 stk
• grænt sellerí eða steinselja - 2-3 sprigs
• Smjör - 50 g
• ólífuolía - 50 g
• seyði seyði - 250 ml
• tómötum - 2-3 stk (eða tómatarpuru)
• Hvítvín (þurr) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• mjólk - 100 ml
• pipar svartur jörð, múskat, salt - eftir smekk.

Aðferð við undirbúning

Aðalatriðið við að gera spaghetti bolognese er að sósa er þykkt, ilmandi og nær alveg yfir líma. Reyndir kokkar mæla með að nota til að framleiða nokkrar einkunnir hakkað kjöt (svínakjöt, nautakjöt, pancetta). Ef hægt er að kaupa fyrstu tvær tegundir af kjöti í verslunum okkar, þá með panchetta (ítalska beikon), getur það komið fyrir erfiðleikum. Þess vegna leggjum við til að stjórna aðeins nautakjöti og svínakjöti.

Pasta Bolognese vegna nærveru í uppskrift sinni á tómötum og þurrvíni mun hafa súr bragð. Til að fjarlægja það er mjólk notað. Aðalatriðið er að bæta því ekki við vín. The Bolognese sósa er soðin í mjög langan tíma - meira en 2 klukkustundir, aðeins þá mun hún hafa einsleita "gljáa" samkvæmni og verður vel samsett með líma.

Undir sósu er betra að fara í breitt líma. Þó að fullkomlega sameinað og bogar, spaghettí og jafnvel lasagna úr Bolognese. Þú getur leitað að myndum af þessum diskum á heimasíðu okkar. Við ráðleggjum þér að gefa val á ítalska pasta.

Skref fyrir skref uppskrift fyrir Bolognese með mynd:

1. hreinsaðu, þvo og fínt höggva laukinn. Gulrætur ætti einnig að hreinsa, þvo og rifna. Kjöt sellerí og hvítlauk. Hrærið lauk og hvítlauk og vista þau í hituð pönnu með blöndu af rjóma og ólífuolíu þar til hún er gagnsæ. Þá bæta við þar sellerí og gulrætur, þá plokkaðu allt annað á miðlungs hita í 5 mínútur, hrærið reglulega;


2. Á annarri hituð pönnu með óverulegu magni af ólífuolíu settu fyllinguna. Ef þú notar beikon í uppskriftinni ættir þú að steikja það fyrst og frysta þá fyllinguna sem er aflað


3. Þegar kjötið tapar bleikum lit skaltu bæta þurrvíni við pönnuna;


4. í pönnu með nautakjöt hella nautakjöti, setjið tómatana eða tómatarpuran;



5. bæta krydd. Hellið mjólk í massa og blandið vel saman. Haltu áfram að elda spaghetti bolognese á mjög litlum eldi undir lokinu í 1 klukkustund, meðan hrundið er stundum. Ef raka kælir út, getur þú bætt við seyði eða vatni;


6. Þangað til Bolognese sósu er soðið, sjóða pasta í "al-dante" ástandið, það er eftir 1-2 mínútur. Kasta þeim í kolsýru til að gera glasið og setja í stóra skál.


7. Helmingur af Bolognese sósu er blandað vandlega með líma, þá setja á plöturnar. Efst með restina af sósu.

Spaghetti með Bolognese sósu ætti að borða heitt. Ofan er mælt með því að stökkva þeim með Parmesan, rifinn á fínu riffli. Bon appetit!