Það eru nokkrar útgáfur af tilkomu fat, sem heitir "befstroganov" - "nautakjöt í Stroganov stíl." Einn af þeim segir að Alexander Grigorievich, eins og Pavel Mikhailovich Tretyakov, sem opnaði dyrnar í húsi sínu, svo að nemendur listamenn gætu séð safn sitt mála, byrjaði tísku fyrir "opna töflur" til að styðja vísindamenn. Allir nemendur eða jafnvel bara snyrtilegur klæddir ungir menn gætu haft snarl í húsinu sínu ókeypis. Það er orðrómur að snjall frönskur kokkur kom upp með fat sem var auðveldlega skipt í hluta og þjónað með sýrðum rjóma sósu í frönskum sauce. Kaloría og á sama tíma bragðgóður, leyft fátækum nemendur að lengja löngun þeirra til vísinda. Samkvæmt annarri þjóðsaga, sem lýsir Count Stroganov sem gestrisinn gestgjafi og sýnilegri stjórnmálamaður, á meðan einn af kúlunum sem telja var að gefa, kom sendiboði frá tsaranum til enda. Þar sem máltíðin var löngu yfir, var ekkert í eldhúsinu sem var heitt, tilbúið til að þjóna gestinum. Ekkert annað en kjöt af kjöti, sem skyndibitaður kokkur skoraði í litla bita og fyllt með leifum sýrðum rjóma. Sendiboði var flattered með athygli og uppskrift og í sögum sem hann kallaði þetta fat með nafni Count Stroganov.
Hvað lítur út fyrir "Beef Stroganoff"? Horft inn í hið vel þekkt Sovétríkjanna "Bók um bragðgóður og heilbrigt mat" lærum við að það er ekki úr ruslunum sem diskurinn á stöðu telja er tilbúinn! "Beef stroganoff - sneið þunnt sneiðar sem vega 5-7 grömm af nautakjöti. Brauðið tekur aðeins 3-5 mínútur. Mjög lítill tími er þörf til að slökkva lengur ... "En þetta er ekki eina leiðin til að undirbúa þetta fat. Til að sjá þetta er nóg að heimsækja nokkrar veitingastaðir. Margir kokkar djörfir tilraunir með nautakjöt í Stegangan stíl, kynna nýtt efni í fatið. Gourmets hafa aðeins eitt: reyndu eins mörg afbrigði og veldu þann sem þeir vilja mest.