Hvað sameinar Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, vinsælustu bíómynd hetju James Bond? Almenn ástúð fyrir Martini. Þeir elska alla þessa drykk, og kjósa það öðrum. Þökk sé slíku frægu fólki hefur Martini lengi orðið tákn um velgengni og glamour.
Það eru margar staðir í heiminum þar sem víngerðir búa til víngerð með mismunandi bragði, en það er Piedmont sem er talið fæðingarstaður vermúts og viðurkennt leiðtogi í framleiðslu á þessum drykk. Þetta er fagur staður í norðvestur Ítalíu. Hár fjöll, djúp vötn, stórkostlegt landslag Piedmont undrandi með fegurð þess. Þetta er svæði þar sem allt árið og hálft ár hefur öll hefðir víngerðar verið virtir.Hvað er grundvöllur vermútsins, gefur það svo einstakt, einstaklingsbundið, hreinsað, mjúk bragð og ilm? Það felur í sér kjarna, útdrætti úr kryddjurtum, kryddi, áfengi og sykri (lítið magn), ýmis konar vína. Það er vitað að samsetning vermútsins inniheldur 42 hluti, það eru heilmikið af arómatískum plöntum, auk þurrhvítvín. Upphaflega var vermouth aðeins úr fersku, ungu hvítvíni, þar sem lítið hlutfall af tannínum, en í dag notar það oftast bæði bleiku og rauða afbrigði af vínberjum. Í fyrsta lagi er upptekið með "catarrato" og "trebbiano".
Jurtir sem notuð eru til að gera Vermouth vaxa ekki aðeins í fjallsrætur Piedmont, heldur um allan heim. Frá Frakklandi kom með gentían, frá Srí Lanka kom með ilmandi kanill, frá Madagaskar-karnötum, frá Marokkó rósum, hvítum ösku frá Kreta, cassock frá Jamaíka, frá Bahamaeyjum cascarillus, sem gefur drekka sætindi, en það útdrættir malurt gefur drykknum sérstakt tart ilm og einkennandi biturð. Hugtakið "malurtvín" (Wermut wein) var fundið upp af ítalska herbalista (herbarista) Alessio, innfæddur í Piedmont, sem þjónaði í dómi konungsins í Bæjaralandi. Á þýsku þýðir orðið "vermouth" malurt. Bitterish bragð af vermouth er einnig gefin af eik, sharky, shandra, cinchona gelta.
Frægasta Vermouth er Martini. Einstaklingin, einstaklingshyggjan, óhagkvæmni hvers Martini-vörumerkis er ákvarðaður ekki eins mikið af kryddjurtum, blómum, buds, rótum, gelta af ilmandi trjám, eins og með hlutföllum þeirra og fylgni sem eru geymdar í ströngustu leynd. Martini er flókið, fjölfættur drykkur. Framleiðsla vermouth er laborious, tímafrekt, langur ferli, en niðurstaðan er þess virði. Hins vegar halda sérfræðingar því fram að jafnvel þótt allir þættir Martini skyndilega verði þekkt, þá er ólíklegt að endurtaka smekk hans. Til framleiðslu á Martini er mikilvægt að gera vönd á réttan hátt, til að varðveita ilmina, náttúruna á smekkjum af kryddjurtum, kryddum. Allt sem varðar ræktun plantna, þurrkun þeirra, að fá útdrætti frá þeim samsvarar ströngum uppskriftum. Öllum ferlum í félaginu til framleiðslu á vermúðu er fylgt eftir af fagfólki, meistara í iðn þeirra.
Þessi hreinsaða, gosdrykkur hefur sigrað allan heiminn. Martini getur drukkið í hreinu formi, það þarf ekki snarl nema lungum. Vermouth má þynna með ís, vatni, safa, vodka. Þeir eru áhugaverðir vegna sérstakrar bragðs og arómatískra eiginleika, á grundvelli þeirra eru gerðar ýmsar hanastélir, sem ekki má telja í dag.
Árið 1925, í fyrsta skipti eftir alþjóðlega sýninguna á skreytingarlistum í París, var almenningur kynntur gler fyrir Martini. Það hefur þunnt, langan stilkur, sem verndar drykkinn úr hita höndum og stækkað í topp, keilulaga lögun. Í slíku gleri hella þeir í grundvallaratriðum kokteila, hella upp í toppinn um sentímetra.