Eitt af frægustu "sögulegu" diskunum er "Guryev hafragrauturinn", sem er gerður úr hálfkremi á mjólk með því að bæta við hnetum, rjómalömdum froðum og þurrkaðir ávextir. Í langan tíma var þessi hafragrautur talin hefðbundin þáttur í rússneskum matargerð. Reyndar var uppskrift hennar búin til í byrjun XIX öld af Zakhar Kuzmin, serfskokkur af aðalfundinum í Orenburg Dragoon Regiment, Jurisovsky. Og nafnið á hafragrautur var móttekið af nafni fjármálaráðherra telja Guriev, sem svo mikið líkaði við nýja fatið, að hann keypti matreiðsluna ásamt fjölskyldunni.
Sweet Victory
Hélt keisarinn Napóleon, muldaður af dýrðlegu forfeðrum okkar, að ráðast á landið okkar mun gefa tilefni til að sýna ekki aðeins styrk og dýrð Rússneska hermanna heldur einnig hæfni innlendra kokkar? Varla, sérstaklega þar sem fræga kakain, sem nefnd var eftir ósigur Korsíku, birtist hundrað árum eftir bardaga Borodino. Samkvæmt opinberu útgáfunni ákvað Nicholas II árið 1912 að skipuleggja stóra veislu í Moskvu í tilefni af tuttugu ára afmæli sigurs Kutuzovs. Og fyrir þennan atburð, hæfileikaríkur sælgæti, sem heitir, því miður, sagan hefur ekki varðveitt, kom upp með uppskrift að nýjum köku og bakað því í formi Bonaparte hannað hatt. Samkvæmt sjónarvottum var kakan safaríkur og pompous. Upprunalega uppskriftin fyrir Napóleon var seinna missti. Að mörgu leyti var þetta auðveldað af byltingarkenndum aðstæðum. Árið 1920, vegna skorts á matvælum, sem stolið var af veitingastöðum starfsmanna, og löngun þeirra til að gera köku einfaldara og fljótari, breyttu þeir háleitri og hátíðlegu matreiðslu kraftaverkinu í íbúð, krumpandi fyrir neinar hreyfingar fyrir veitingar fyrir podgulyavshih Nepmen. Það er, nútíma uppskrift hefur verið náð með þjófnaði og leti!
Persónulega lærði ég fyrst bragðið af "Napóleon" undir meira prosaíska nafninu. Móðir mín fékk þessa uppskrift frá nokkrum Polina Sergeevna, svo hann var kallaður "Köku Polina Sergeevna" um stund. Þá fékk köku annað nafn. Það gerðist af sjálfu sér, vegna blæbrigða undirbúnings. Skerið út á útlínuna af brotnu fjórum földum plötum af hakkaðri deiginu, bakað í ofninum og staflað á borðið með stafli. Broddir hunchbacked plötur voru smeared með rjóma og þakið ofan með blaði af hvítum A4 pappír. The óvenjulegt hlutur var að kollur var notaður til að búa til fjölmiðla heima, þar sem var settur skólapoki fyllt með bækum! Vegna þessa, nefndum við "Napoleon" "köku úr undir söfnum".
Skerið þetta meistaraverk með gestum á stífluðum dúkur var ómögulegt: gnægð af mola, creeping rjómi, misjafn skera af stykki ... Þá byrjuðu þau að skera köku á kökur með heitu hníf. Kakan horfði meira snyrtilegur og skapaði tilfinningu ákvarðunar upphaflegu sælgæti, "ekki í formi" almennt viðurkennds andlits. Kakan hafði náttúruleg form og sól-rjómalitaða mola skapaði áhrif hreyfanleika og léttleika. Strax eftir matreiðslu var torus tilbúið til að þjóna, þar sem það krefst ekki vandlega að klára. Hins vegar var stundum þakið duftformi sykur - til að búa til áhrif frost- eða myldu heslihnetu, sem hafði veruleg áhrif á bragðið.
