Svínakjöt í jógúrt er sérstaklega viðkvæmt, mjúkt og safaríkur. Marinade gefur kjötið skemmtilega ilm, útilokar krydd af kryddi, skilur skemmtilega eftirmynd. Shish kebab frá svínakjöti á jógúrt er auðvelt að undirbúa, vegna þess að uppskriftin krefst ekki mikið af innihaldsefnum.
Mikilvægt atriði fyrir farsælan shish kebab er rétt kjöt. Svínakjöt ætti að vera ferskt, ekki óþægilegt lykt. Helst er þess virði að kaupa kjöt ungs dýra. Ýttu á svínakjöt með fingri. Ef duftið hefur ekki batnað á nokkrum sekúndum, þá er kjötið líklega gamalt. Annað mikilvæg atriði er val á svínakjöti. Það er best að hætta á hálsi eða blæðingu. Í þessum marinade mun gefa sérstaka smekk og aðra hluti af skrokknum.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- svínakjöt - 2 kg
- laukur - 5 stk.
- kefir - 1 l
- basil - nokkur útibú
- vatn - 100 ml
- Tómatur - 4 stk
- krydd (kóríander, Sage, engifer, anís)
- salt.
Aðferð við undirbúning
Áður en eldað er skal taka tillit til þess að shish kebab á kefir úr svínakjöti ætti að vera veljurt í kæli. Kjöt og laukur ætti að láta safa drykkja, krydd, marinade. Því að byrja að elda er að minnsta kosti 10 klukkustundum fyrir brottför til náttúrunnar. Það er best að marinate það í kvöld.
Skref fyrir skref:
- Við þvoið kjötið undir rennandi vatni. Við ræðum við handklæði. Skerið í stykki af sama fermetra lögun 3-5 cm. Fold í enamel eða glerílát;
- Við þrífum lauknum og skola það undir vatni. Við skera í stórar stykki. Við iðrast ekki laukin, því að sælgæti Shish Kebab fer eftir því. Ein laukur er hægt að skera mjög fínt eða fletta í kjöt kvörn til að gera meira safa. Skolið og skera í stórar tómatar. Við sendum öll innihaldsefnið í ílát með kjöti;
- fínt höggva basiliðið, bæta kryddi og salti. Blandaðu vel kjötinu fyrir hendi, mala salt og krydd. Helltu síðan kefir og steinefnum;
- þakið matarfilmu og send í kæli;
- við komum út úr kæli. Áður steikt, aftur smá podsalivayem kjöt. Við streng á skeiðinu aftur: kjöt, laukur, tómatur. Í því ferli að steikja, getur þú skolað Shish Kebab úr svínakjöti í kefir marinade.
Til að læra að Shish Kebab er tilbúinn, skera sneiðinn. Ef rauð safa fylgir því kostar kjötið aðeins meira brúnt. Ef safa er gagnsæ, þá er kebab úr svínakjöti á kefir tilbúið og hægt að fjarlægja það úr grillinu.
Hagnýt ráð fyrir unnendur útivistar. Þegar þú velur eldivið fyrir eld, reyndu að forðast poplar, aspen, fjallaska og thuju. Þetta tré má ekki hafa mjög skemmtilega ilm sem verður frásogast í kjötið. Til borðsins, shish kebab frá svínni þjónað með grænum lauk, radís, ferskum agúrkur, papriku og sósu.