- Grænmeti olíu - 30 ml
- Fótleggur - 1500 g
- Salt - 2 teskeiðar
- Creamy ghee - 80 Grams
- Hvítlaukur - 2 tennur
- Baunir - 400 grömm
- Kinza - 10 g
- Laukur - 2 stykki
- Mustard Dijon - 3 teskeiðar
1. Marinað kjöt er sem hér segir: á öllum hliðum nuddað með miklu sjósalti. Blandið sýrða plógusafa, ferskt jörð pipar, kornolía, sinnep, jörð zir og kóríander, hvítlauk og hyldu þessa blöndu með fótanum, settu það í poka, helldu marinadeið þar og settu það í kæli. Næsta dag er hægt að steikja. 2. Áður en við borðum hreinsum við fótinn úr festibörnunum, settum það í erminn til að borða, snúið endunum og látið það liggja á glerbakkanum. 3. Hitið ofninn í 220 ° C, settu bakplötu í það og haltu við þetta hitastig í 20 mínútur. Þá lækkar við hitastigið í 180 ° C og heldur áfram að baka í aðra klukkustund. Nú taka við bakpokann og skera pokann. 4. Snúðu henni yfir í hina hliðina, hellið í marinade og bökdu hinum megin án þess að sleða í um 15 mínútur. Stundum hella við safa. 5. Þegar fótinn er jafnt steikt á öllum hliðum skaltu slökkva á ofninum. Við látum kjötið standa í um það bil 20 mínútur. 6. Skerið kjötið úr beinum með beittum hníf og hellið saman sósu. Grænar baunir stewed í olíu verður frábær hliðarrétt.
Þjónanir: 6